問題詳情

40. 有關主要食用油脂特性與用途，下列敘述何者錯誤?
(A)豬油較葵花籽油易氧化
(B)植物性油脂較健康，適合作為家庭烹調用油
(C)動物性油脂熔點高，適宜長時間高溫油炸、烹調
(D)油脂如有異味、色深黏漬、泡沫多等現象，不宜食用

參考答案