資訊推薦

• 16. 餐廳使用不銹鋼餐具主要是為了符合垃圾減量5R中的哪一項原則？(A) recycle (B) refund (C) repair (D) reuse
• 15. 關於西餐麵包服務與其食用的禮儀，下列敘述何者正確？(A) 服務人員應從顧客的正前方服務麵包(B) 服務人員宜於點完餐後再進行派送麵包的動作(C) 麵包宜先抹上奶油，再以奶油刀切成小塊食用(D)
• 17. 關於廚房油鍋起火而引起火災或燙傷的處理方式，下列敘述何者正確？(A) 宜在最短時間內用大量水柱朝油鍋噴灑以撲滅火源(B) 朝油鍋撒入大量的鹽或蘇打粉，無法減緩火勢蔓延(C) 此類火災是屬於B類
• 19. 關於國際觀光旅館客房空間區域及相關設備的配對，下列何者正確？(A) bathroom area：luggage rack (B) bedroom area：control pannel(C)
• 18. 下列何者不是國際觀光旅館客房型態用詞？(A) business suite (B) junior suite (C) pantry room (D) triple room
• 20. 下列國際觀光旅館客房品項，何者之主體使用時須固定於壁面？(A) clothesline (B) foot stool (C) ice bucket (D) refrigerator
• 20.附圖為直流馬達的簡圖，從馬達後方觀察，此馬達中線圈轉動方向為何？ (A)一直順時鐘轉 (B)一直逆時鐘轉(C)順時鐘與逆時鐘交替變化 (D)線圈不會轉動。
• 21. 關於國際觀光旅館房務部人員值勤內容，下列敘述何者正確？(A) room attendant清潔範圍包含客房樓層的走道(B) housekeeping captain負責lost&found登記
• 22. 下列旅館專業用語，何者代表住客已離開旅館但未結清應付帳款？(A) day use (B) occupied&dirty (C) skipper (D) sleep out
• 13. 關於以彩度為主的配色，下列敘述何者不正確？(A) 鮮綠色、鮮紅色的兒童玩具是屬於同一彩度配色(B) 以PCCS表色系為依據，中彩度配色的彩度階段約為4S~6S(C) 灰藍色、暗褐色的冬季西服布
• 23. 國際觀光旅館樓層領班，某日確認負責樓層房況及房間數時，電腦頁面顯示為 V / C： 7、V / D： 5、V / R： 4；在無其他房況與特殊因素影響下，原則上此時未完成檢查的客房共計有幾間？
• 24. 某國際觀光旅館有 double room 及 twin room 各 50 間，房內皆鋪設羽絨被。假設某日兩種房型空房比率為 40 %，在兩種房型入住房間數相同，並預計於隔日全數退房情況下；則
• 25. 關於國際觀光旅館客房清潔與設備保養的敘述，下列何者正確？(A) 房間地毯應定期使用洗地機清潔(B) 電視應使用濕抹布擦拭表面去除灰塵(C) 電話應以松香水擦拭聽筒與話筒進行消毒(D) 浴室排風
• 27. 關於國際觀光旅館進行turndown service的敘述，下列何者正確？(A) 房務人員應該敲門確認DND房的房客意願(B) 兩人住宿的雙張單人床房，收拾任一床的bed cover即可(C)
• 27. 丁丁進行鋅銅電池實驗，裝置如右圖，反應一段時間後，丁丁得到下述結論甲、鋅片質量逐漸增加、銅片質量減少乙、Zn2+濃度增加，Cu2+濃度減少丙、電流方向為由鋅片流向銅片丁、乙杯溶液的藍色越來越淺
• 26. 國際觀光旅館房務員鋪設單人床及雙人床各一床，假設下列品項皆已髒汙須全數更換時，其準備數量何者正確？甲：bed cover 乙：bed pad 丙：pillow case(A) 單人床甲、乙、丙
• 31. 下列何種正多面體不是由正三邊形所構成？(A) 正四面體 (B) 正八面體 (C) 正十二面體 (D) 正二十面體
• 28. 國際觀光旅館房務員進行鋪設羽絨被客房遷出後的布巾清點作業，已知 face towel、hand towel、bed sheet、pillow case等布巾清點總數為14條；假設客房內布巾數是
• 29. 國際觀光旅館房客入住後要求加床服務，若房務人員以毛毯型鋪設此床舖，下列布巾使用的數量何者錯誤？(A) bed pad：1 (B) bed sheet：3 (C) bed skirt：1 (D)
• 31. 關於國際觀光旅館住客客房餐飲服務的敘述，下列何者錯誤？(A) 可指定個人用餐時間(B) 此服務主要由F&B部門負責(C) 通常必須在餐點送達時直接付款(D) 原則上同一品項的支付總金額，通常較
• 30. 關於國際觀光旅館房務員進行down comforter類型單人床鋪設要領，下列敘述何者錯誤？(A) 拉床時宜屈膝下蹲，雙手將下墊微微上抬並後拉(B) 房務員手持毛毯，將其中一端拋向床頭方向鋪設
• 32. 關於國際觀光旅館公共區域清潔與設備的保養，下列敘述何者正確？(A) 餐廳的客用洗手間應避免在尖峰時段打掃，以免顧客久候(B) 旅館清潔人員應每月進行高樓層玻璃的內外清洗，以確保景觀清晰(C)
• 33. 下列何種消防設施，原則上不適合裝設於旅館客房中？(A) 灑水頭 (B) 偵煙式探測器 (C) 差動式探測器 (D) 定溫式探測器
• 35. 關於臺灣特色茶葉及其產區的配對，下列何者正確？(A) 鶴岡紅茶：花蓮 (B) 鐵觀音茶：南投 (C) 福鹿茶：屏東 (D) 包種茶：宜蘭
• 34. 下列關於飲料分類的敘述，何者正確？甲：思樂冰屬於frozen drinks 乙：藥酒屬於tall drinks丙：紹興酒屬於釀造酒 丁：ginger ale屬於果蔬汁飲料(A) 甲、乙 (B)