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141 常與點心匙或點心刀搭配使用的餐具為?(A)點心叉(B)餐叉(C)魚叉(D)冰茶匙。
問題詳情
141
常與點心匙或點心刀搭配使用的餐具為?
(A)點心叉
(B)餐叉
(C)魚叉
(D)冰茶匙。
參考答案
答案:A
統計:A:6,B:0,C:0,D:0,E:0
難度:計算中
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140 中餐餐具擺設中,筷子應擺在骨盤的哪一方?(A)前方(B)右側(C)左側(D)上方。
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142 下列餐具中,哪一種不屬於金屬類?(A)餐刀(B)餐叉(C)餐巾(D)餐匙。
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143 西餐服務流程中,當主人主菜用完時在尚未上點心前,服務員應該(A)倒茶水(B)端上咖啡(C)收拾餐具整理桌面(D)準備帳單。
144 中餐餐桌擺設中,味碟應擺放在骨盤的(A)右上方(B)左上方(C)右下方(D)左下方。
145 西餐餐具使用擺設順序是(A)由外往內(B)由內往外(C)由中間向外(D)客人使用方便就行。
146 下列西餐餐具擺設方式何者為正確?(A)刀口向右(B)叉匙向下(C)湯匙心向上(D)水杯置於湯匙右方。
147 有關西餐餐具使用,下列何者錯誤?(A)不可以刀送食入口(B)使用刀叉應由外向內取用(C)主菜用畢應將刀叉擺回原位(D)湯匙用畢應放置於湯盤上。
148 餐具中,點心盤尺寸比麵包盤為(A)大(B)小(C)一樣(D)都可以。
149 「Catering」是指(A)訂席(B)速食(C)外燴 (D)自助餐。
150 下列何者物品不是吧檯內之清潔用品?(A)通樂(B)杯刷(C)漂白水(D)抹布。
11.已知點P的坐標為,則點P在第幾象限? (A)第一象限 (B)第二象限 (C)第三象限 (D)第四象限
40. 冬季受太陽照射之玻璃面仍會感受一股熱存在,是靠下列何種熱之傳遞?(A)輻射熱(B)對流熱(C)放熱效應(D)傳導熱。
41. U型真空計讀取時應(A)傾斜 45 度(B)依使用者方便而定(C)垂直放置(D)水平放置。
42. 窗型冷氣機回風處裝置溫度棒主要的目的為(A)控制凝結溫度(B)控制馬達溫度(C)控制室內溫度(D)控制蒸發溫度。
43. 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示?(A)kca l\/h(B)RT(C)kW(D)BTU \/h。
44. 電冰箱在高壓出液管之過冷度太大代表(A)冷媒太多(B)系統中有空氣(C)系統中有水份(D)冷媒太少。
45. 冷氣季節性能因數(CSPF)是指(A)冷房能力(BTU\/h)\/數入電功率(W)(B)冷房能力(W)\/數入電功率(W)(C)整年度冷房能力(W h)\/整年度電功率(Wh)(D)
46. 電冰箱、冷凍箱及冷藏展示櫃之消耗電量測試單位,均應以(A)連續運轉 1 小時之瓦特數(W-h)(B)連續運轉 24 小時之瓦時 (W-h\/day)(C)起動時之瓦特數(W)(D)起動時之
47. 5\/16 吋銅管擴杯形口時,擴管部分之長度約為多少(吋)?(A)7\/16(B)1 \/4(C)5\/8(D)5 \/16。
48. 冷媒循環系統在正常運轉中,壓縮機之排氣溫度較冷凝器冷媒溫度(A)低(B)不一定(C)高(D)相同。
49. R-134A 冷媒瓶內的液體容量,不得超過多少(%)以上?(A)80(B)95(C)50(D)20。
20. 同容量之體積銲接構造要比鉚接構造的重量(A)輕(B)重(C)相同(D)差不多。
21. 劃線針以何種材料製作為佳(A)錳鋼(B)銅線(C)鎳線(D)工具鋼。
22. 銲道表面外觀不良原因之一是(A)母材溫度不夠(B)開槽角度太小(C)銲縫間隙太小(D)銲接電流過大。
23. 兩直線互相垂直其夾角應為(A)60(B)90(C)70(D)120 度。
24. 銲接符號的副基線與基線呈(A)平行(B)垂直(C)斜角(D)交叉。
25. 下列硬度較高之金屬為(A)不銹鋼(B)工具鋼(C)中碳鋼(D)銅。