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• 27. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為(A)15～20℃，75％RH(B)35～38℃，50～60％RH(C)35～38℃，65～75％RH(D)35～38℃，85％RH。
• 35. 建築結構圖表示法中，下列何者表示鋼筋混凝土構造(A)S.R.C(B)R.C(C)S(D)R.B。
• 28. 104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外，強制要求標示之營養素為(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維(C)蛋
• 36. 光面鋼筋之搭接長度較竹節鋼筋為(A)一樣(B)短(C)不一定(D)長。
• 29. 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ｄ型(B)Ａ型(C)Ｃ型(D)Ｂ型。
• 37. 在構造圖上註明事項中，其中「fy」是代表(A)鋼筋之廠牌(B)鋼筋之降伏應力(C)鋼筋之彎曲應力(D)鋼筋之工作應力。
• 30. 下列何者不是設置反貪腐專責機構須具備的必要條件？(A)賦予該機構必要的獨立性(B)提供該機構必要的資源、專職工作人員及必要培訓(C)使該機構的工作人員行使職權不會受到不當干預(D)賦予該機構的
• 38. 一般梁柱的保護層為(A)6 公分(B)3 公分(C)3.5 公分(D)4 公分。
• 31. 一般蛋糕、麵包機械包裝最常用的包裝材料是(A)聚氯乙烯(PVC)(B)聚乙烯(PE)(C)結晶化聚丙烯(CPP)(D)延伸性聚丙烯(OPP)。
• 39. 鋼筋因表面的不潔對握裹力的影響(A)大(B)並無影響(C)適度(D)小。
• 32. 下列那一種麵糊攪拌後比較不容易消泡(A)長崎蛋糕(B)戚風蛋糕(C)SP 海綿蛋糕(D)香草海綿蛋糕。
• 40. 鋼筋之銲接一般多採(A)電弧銲接(B)電熱銲接(C)發熱劑銲接(D)瓦斯壓接。
• 41. 圓形柱之主筋不得少於(A)6 支(B)4 支(C)8 支(D)2 支。
• 42. 預防職業病最根本的措施為何？(A)實施僱用前體格檢查(B)實施特殊健康檢查(C)實施作業環境改善(D)實施定期健康檢查。
• 43. 柱斷面為 30 ㎝×50 ㎝，保護層 4 ㎝，箍筋使用 10 ㎜Φ ，若為 135 度彎鉤彎曲內徑 4 倍長度，則箍筋總長應為(A)122 ㎝(B)140 ㎝(C)127 ㎝(D)132 ㎝。
• 44. 為配合水電等配管(A)鋼筋截切須由水電工指揮(B)鋼筋搭接長度足夠，才可任意位置截切(C)鋼筋須符合規範要求才可在適當位置截切(D)鋼筋可任意位置截切。
• 45. 配筋圖中 10Φ  @15 是表示(A)排列 10 支直徑 15 ㎜之鋼筋(B)每 10 ㎝排列直徑 15 ㎜鋼筋(C)每 15 ㎝排列一直徑 10 ㎜之鋼筋(D)排列 15 支直徑 10 ㎜
• 46. 一般辦公室影印機的碳粉匣，應如何回收？(A)交由清潔隊回收(B)拿到便利商店回收(C)交由販賣商回收(D)交給拾荒者回收。
• 47. 在高處吊運鋼筋時，下方作業人員(A)全部(B)除了趕工人員以外(C)除了監工以外(D)除了戴安全帽者外撤離。
• 48. 不論受拉或受壓之竹節鋼筋，其搭接長度最小不得少於(A)25 ㎝(B)30 ㎝(C)20 ㎝(D)40 ㎝。
• 49. 客貨兩用之施工電梯，安全載重為 1,000 ㎏，如已乘載 60 ㎏重施工人員 5 名時，最多尚可載運材料多重？(A)500 ㎏(B)300 ㎏(C)800 ㎏(D)700 ㎏。
• 50. 下列何者錯誤？(A)鋼筋不宜在組立完成之模板上加工(B)反梁之新舊混凝土交接縫，宜設置補強筋(C)梁之彎折筋為主鋼筋(D)鋼筋紮結時，無法檢視保護層厚度。
• 51. 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)減少使用煤、石油等化石燃料(B)開發太陽能、水能等新能源(C)增高燃煤氣體排放的煙囪(D)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐。
• 52. 依據中華民國國家標準(CNS)直徑 13 ㎜之鋼筋每公尺重多少㎏？(A)0.994(B)1.3(C)1.2(D)1.6。
• 53. π 型鐵(鐵馬椅隔墊)其功用為(A)組立腹筋(B)固定梁主、箍筋(C)確保柱主筋間距(D)架立柱主筋。