資訊推薦

• 3. 廚師很喜歡自己製造 XO 醬，如果裝罐封瓶時滅菌不當，極可能產生下列哪一種食品中毒(A)腸炎弧菌(B)李斯特菌(C)葡萄球菌(D)肉毒桿菌。
• 4. 供水設施應符合之規定，下列敘述何者正確(A)使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持十五公尺之距離(B)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離，出水口毋須明顯區分(C)蓄
• 5. 為防止麵包老化、抑制乾硬，可在配方中加入(A)香料(B)高筋度麵粉(C)吸濕性強之還原糖(D)玉米澱粉。
• 6. 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)飲用水管理條例(B)廢棄物清理法(C)職業安全衛生法(D)道路交通管理處罰條例。
• 7. 若以鋼帶式隧道爐自動化生產小西餅，擠出成型機(Depositor)有 18 個擠出花嘴，生麵糰長度為6 公分寬度為 3 公分，餅與餅之縱向距離為 3 公分，擠出成型機之 r.p.m.為 40 次
• 8. 下列哪一種屬於天然毒素(A)保險粉(B)食品添加物(C)黴菌毒素(D)農藥。
• 9. 於營造工地潮濕場所中使用電動機具，為防止漏電危害，應於該電路設置何種安全裝置？(A)高感度高速型漏電斷路器(B)高容量保險絲(C)自動電擊防止裝置(D)閉關箱。
• 10. 生活中經常使用的物品，下列何者含有破壞臭氧層的化學物質？(A)保麗龍(B)免洗筷(C)噴霧劑(D)寶特瓶。
• 70. 玻璃面積以才為計算單位，其每才尺度為(A)10cm×10cm(B)1m×1m(C)1cm×1cm(D)1 台尺×1 台尺。
• 71. 過圓周上任一點作切線，則此點與圓心連線必與該切線夾角成(A)30 度(B)45 度(C)90 度(D)60 度。
• 72. 長時間電腦終端機作業較不易產生下列何狀況？(A)體溫、心跳和血壓之變化幅度比較大(B)頸肩部僵硬不適(C)腕道症候群(D)眼睛乾澀。
• 73. 在 AutoCAD 中，繪製圖元可依賴下列何種功能正確交接線條？(A)正交模式(B)局部放大功能(C)單點(D)抓點鎖點功能。
• 74. W/C 係表示(A)體積比(B)水灰比(C)重量比(D)空隙比。
• 75. 若發生瓦斯外洩之情形，下列處理方法何者錯誤？(A)緩慢地打開門窗，讓瓦斯自然飄散(B)在漏氣止住前，應保持警戒，嚴禁煙火(C)開啟電風扇，加強空氣流動(D)應先關閉瓦斯爐或熱水器等開關。
• 76. 建築圖上的中文字體，一般以何者為標準？(A)隸書體(B)仿宋體(C)楷書體(D)仿明體。
• 77. 尺度線必須與所標註長度之面(A)平行(B)相交(C)垂直(D)重疊。
• 78. 國際標準化機構的簡稱(A)ANS(B)ISO(C)CNS(D)JIS。
• 79. 室內裝修業者承攬裝修工程，工程中所產生的廢棄物應該如何處理？(A)河岸邊掩埋(B)委託合法清除機構清運(C)交給清潔隊垃圾車(D)倒在偏遠山坡地。
• 80. 依 CNS 規定，製圖用紙 A1 圖紙的尺寸規格為(A)594×841 ㎜(B)210×297 ㎜(C)420×594 ㎜(D)297×420㎜。
• 1. 家庭所得保單(family income policy)不屬於遞增型定期壽險保單。(A)O(B)X
• 2. 下列何者「違反」個人資料保護法？(A)縣市政府提供村里長轄區內符合資格之老人名冊供發放敬老金(B)公司基於人事管理之特定目的，張貼榮譽榜揭示績優員工姓名(C)學校將應屆畢業生之住家地址提供補習班
• 3. 原料處理場的工作檯面應保持______米燭光以上的亮度。(A)50(B)220(C)100(D)150
• 4. 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)直接調整水龍頭到適當水量(B)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(C)加裝節水墊片或起波器(D)直接換裝沒有省水標章的水龍頭。
• 5. 酥油皮產品的特性，下列何者為非？(A)使產品產生脆硬特性(B)可包覆油酥(C)會形成間隔與分層現象(D)可保留氣體。
• 6. 以下敘述何者正確(A)工作鞋應具有防水防滑功能(B)因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品(C)為了計時烹煮時間，廚師應隨時佩戴手錶(D)為了提神可以在烹調食品時喝藥酒。