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• 53. 有一食品廠生產保久乳，經貯存試驗結果，發現常溫保存期限可達一年，若食品廠在 106 年 7 月 12 日製作一批保久乳，但 106 年 8 月 12 日才上架販售，則該批保久乳必須在容器上完整
• 55. 某工廠建立危害分析作業後，下次危害分析的時機為何時？(A)更換供應商時(B)工廠仍產生問題時(C)更換設備時(D)以上皆是
• 56. 「進口貨物原產地認定標準」有對於特定貨物原產地認定標準之規定，已公告 9 項特定農產品以其收割或採集之國家或地區為其原產地，下列哪一項農產品屬之？(A)花生(B)金針(C)稻米(D)以上皆是
• 58. 在實施食品及其相關產品追溯追蹤時，下列各敘述中何者最正確？(A)多層次傳銷之上游會員販賣食品及其相關產品給下游消費者會員，即應建立其追溯追蹤系統，並上傳至「食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）
• 57. 在實施食品及其相關產品追溯追蹤時，下列各敘述中何者最正確？(A)非屬完整包裝之水產品及乳品原料之「有效日期」資訊，可以「進廠日期」、「製造日期」或「其他可辨識原材料來源之日期或資訊」替代(B)
• 59. 依據醬油製品之食品製造業者良好衛生作業指引，a.透過酸水解以促進蛋白質分解之製程中，所使用原料應經脫脂步驟處理，b.醬油製程中 3-單氯丙二醇的生成量與原料油脂含量無關，c. 3-單氯丙二醇已
• 62. 有關品質的發展歷程，下列敘述何者有誤？(A)品質是摸索出來的(B)品質是檢查出來的(C)品質是製造出來的(D)品質是管理出來的
• 60. 密閉容器包裝食品之無菌加工與包裝系統中，關於每小時須檢測及記錄之殺菌主要因子中，a.應記錄熱交換器兩端之溫度，b.產品殺菌保持管入口處溫度指示計及溫度記錄儀所顯示之溫度，c.應記錄產品流速或流
• 61. 下列何者不屬於須符合 HACCP 之業別？(A)水產食品業(B)糕餅食品業(C)餐盒食品業(D)國際觀光旅館內之餐飲業
• 63. 下列有關直接與食品接觸用水的描述何者錯誤？(A)須符合飲用水水質標準(B)Coliform < 10 CFU/100 mL(C)TPC < 100 CFU/100 mL(D)pH
• 64. 有關食品添加物限量標準之訂定，下列敘述何者錯誤？(A)由中央主管機關訂定(B)須以可以達到預期效果之最小量為限制(C)依據全球人民膳食習慣為風險評估(D)必須遵守規格標準之規定
• 37.以下是一封於西元 1597 年呈報給本國國王的書信：「我們希望佔領福爾摩沙的這個港口，最迫切的理由是為了確保菲律賓的安全，並將此港口作為對日貿易的中繼站。因為據情報，日本企圖奪取這個港口，以便佔
• 66. 食用油脂的不飽和度與下列何者成正比？(A)酸價(B)皂化價(C)過氧化價(D)碘價
• 65. 依食品良好衛生規範準則，下列有關低酸性罐頭食品之敘述，何者錯誤？(A)內容物之平衡 pH 值大於 4.6(B)內容物水活性須大於 0.95(C)以密封容器包裝(D)包裝前或後須施行商業滅菌處理
• 51.下列那一項產生電能的方法比較不常使用﹖ (A)熱能 (B)摩擦 (C)壓力 (D)力 。
• 18、羅賓用右圖的解剖顯微鏡觀察時，一眼影像清晰，另一眼卻模糊不清，應該調哪一個構造，才能讓兩眼同時清楚？(A) a (B) b (C) c (D) d
• 19.<圖 6>為地球緯線分布圖，關於圖中緯線的特色敘述，何者正確？(A)甲為北極圈，冬至時太陽直射(B)乙為北回歸線，是溫帶與寒帶的分界(C)丙是赤道，是最長的緯線(D)丁為南極圈，太陽
• 62. AC 小型馬達可利用下列何種元件，使單相電源形成近似二相電源造成旋轉磁場(A)電感器(B)電容器(C)電磁器(D)電阻器。
• 2.已知 A=5x2+6，B= –3x+1，下列敘述何者有誤？(A) A+B 為二次多項式(B) AB 為三次多項式(C) A2為四次多項式(D) 2A–B 為三次多項式
• 3.若(a–5)x3+(b+2)x2–(c–4)x+(5+d)為一次多項式，下列敘述何者有誤？(A) a=5(B) b= –2(C) c=4(D) d 為任意整數
• 69. 名數題「$」求至分位以下四捨五入，其四捨五入應看小數第幾位來處理(A)第二位(B)第一位(C)第四位(D)第三位。
• 70. 定期存款之存款時期，最低期限須存(A)四個月(B)三個月(C)一個月(D)二個月。
• 71. 乘法之被乘數，除法之被除數在珠算用語稱為(A)積數(B)實數(C)商數(D)法數。
• 72. 除算中，當法數之首位數是 1 時，將其首位數 1 省略，只計算法數第二位以下各數與實數相乘，求商數的方法稱為(A)歸一除法(B)減除法(C)商除法(D)加除法。
• 74. 2015 年巴黎協議之目的為何？(A)減少持久性污染物排放(B)避免臭氧層破壞(C)生物多樣性保育(D)遏阻全球暖化趨勢。