資訊推薦

• 64. 通常在正式的西餐廳用餐時，用餐者的水杯會設置在 (A)展示盤的左下方(B)展示盤的左上方(C)展示盤的右下方(D)展示盤的右上方。
• 73. 托盤的使用，下列敘述何者正確？ (A)以雙手托拿(B)比較高、重的要放在中間或靠內側(C)較矮的杯子宜放在內側(D)先上桌的要放在中間或靠內側。
• 133. 正六面體，其外表面組成之形狀為六個(A)正三角形(B)正四邊形(C)正五邊形(D)正六邊形。
• 83. 有關中式宴會上菜順序的原則中，下列何者不正確？ (A)先熱菜後冷菜(B)先炒菜後紅燒(C)先昂貴後普通(D)先鹹菜後甜湯。
• 143. 機件如板金或衝壓成形者，若須表示其成形前之形狀，可用下列何種線劃出其成形前之輪廓？(A)一點細鏈線(B)虛線(C)細實線(D)兩點細鏈線。
• 74. 工作檯（Service station）的分格抽屜內通常擺放？ (A)刀叉匙(B)布巾類(C)杯類(D)盤類。
• 78. 西餐餐具使用的原則，下列何者不正確？ (A)不可用餐刀叉食物入口(B)多用餐刀少用餐叉(C)左手餐叉右手餐刀(D)食用完畢平行置放於餐盤中。
• 84. 下列哪一種菜單是屬於複合式菜單(Combination menu)？ (A)自助餐菜單(Buffet menu) (B)單點菜單(A la carte menu)(C) 套餐菜單(Table
• 144. 使用 A2 圖紙尺度註解時，中文字最小字高約為(A)2.5 ㎜(B)3.5 ㎜(C)5 ㎜(D)7 ㎜。
• 134. 正五邊形之每一內角等於(A)72°(B)96°(C)108°(D)154°。
• 85. 服務員在上菜時，針對特別顧客給予較多分量或較佳品質的菜餚，會讓其他客人覺得 (A)溫馨(B)服務員知察顏觀色(C)感受到不公平(D)食材新鮮
• 145. 正二十面體，其外表面組成之形狀為二十個(A)正三角形(B)正四邊形(C)正五邊形(D)正六邊形。
• 146. 以一平面切割直立正圓錐，若割面與軸所相交之角大於圓錐角之半，則所割之截面為(A)圓(B)橢圓(C)雙曲線(D)拋物線。
• 147. 徒手畫所用的線條粗細如何選擇？(A)粗細都須按製圖規定(B)全圖都使用粗實線(C)全圖都使用中線(D)全圖都使用細實線。
• 148. 圖面上，已知分離的兩圓，其中心距大於兩圓半徑相加，今兩圓的公切弧可繪製幾條？(A)2(B)4(C)8(D)12。
• 157. 等角投影圖中，等角軸上的線長為實長的(A)64/100(B)74/100(C)81.65/100(D)100/100。
• 149. 等角投影圖的投影步驟將物體作(A)平轉 45°，前傾 35°16 (B)平轉 35°16 ，前傾 60°(C)平轉 30°，前傾 45°(D)平轉 45°，前傾 30°。
• V. Essay 35% (15%for question 1 and 20% for question 2)(1)To most students, studies of English poetr
• 158. 下列有關立體圖的敘述，何者錯誤？(A)等角圖與等角投影圖二者是大小不同而形狀相同(B)等角投影圖的等角線是不能直接量度當作實長的(C)較具真實感的立體圖是透視圖(D)等角圖所根據的投影原理是
• 150. 等角圖之邊長大小約為等角投影圖的(A)0.817 倍(B)0.866 倍(C)1.225 倍(D)1.414 倍。
• 2. 下列何種為經過重發酵的茶？ (A)綠茶(B)紅茶(C)烏龍茶(D)香片。
• 11. 調酒作業時的計算單位為(A)公斤(B)兩(C)盎司(D)公噸。
• 159. 關於實物測繪之敘述，下列何者錯誤？(A)以徒手繪製(B)潦草簡略(C)先有實物再有圖面(D)著重於節省時間迅速完成。
• 151. 等角圖之等角軸互夾的角度為(A)150°(B)120°(C)30°(D)60°。
• 3. 下列何種為半發酵的茶 (A)綠茶(B)紅茶(C)烏龍茶(D)龍井茶。