問題詳情

70. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新
(A)油炸超過 1 小時
(B)出現泡沫時
(C)總極性化合物超過 25%
(D)油炸豬肉後。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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