問題詳情

22. 執行生菌數之檢驗，樣品為冷凍貢丸時，以下前處理過程何者為正確？
(A)樣品置於 25℃室溫解凍 4 小時後，以 0.1%蛋白腖稀釋液進行稀釋
(B)樣品置於 4℃冷藏解凍 16 小時後，以生理食鹽水進行稀釋
(C)樣品置於 4℃冷藏解凍 16 小時後，以 0.1%蛋白腖稀釋液進行稀釋
(D)樣品置微波爐開至大火解凍 2 分鐘後，以 0.1%蛋白腖稀釋液進行稀釋

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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用户評論

【卡哈雞腿堡】評論

依照公告檢驗方法的「食品微生物之檢驗方法-生菌數之檢驗」，除肉製品使用0.1%蛋白腖稀釋液外，其他檢體使用磷酸鹽緩衝液，其次為生理食鹽水。