問題詳情

13. 下列何者不是食用膠在食品加工製備上常添加的目的？
(A)增加水活性
(B)凝膠作用
(C)抑制糖結晶析出
(D)增加黏稠度

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.9375
統計：A(105),B(1),C(2),D(2),E(0)