問題詳情

28下列何者不是食品中添加亞硝酸鹽之目的？
(A)爲肉製品之發色劑
(B)抑制肉毒桿菌之生長
(C)抑制褐變
(D)抑制氣化風味之形成

參考答案

答案：C
難度：困難0.333333
統計：A(2),B(0),C(4),D(3),E(0)