問題詳情

3.為注重健康，現在市面上的泡麵都不再添加人工防腐劑，而改用維生素E作為抗氧化劑。請問維生素E在泡麵中的作用為下列何者？
(A) 氧化劑
(B) 還原劑
(C) 漂白劑
(D) 催化劑

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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用户評論

【cy940756】評論

維他命E是一組八種的脂溶性維他命，包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚。它是最主要的抗氧化劑之一(還原劑)，它不溶於水，卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中