問題詳情

5.茶葉製造過程中，利用蒸煮或加熱破壞茶葉中之氧化酵素之活性，稱為：
(A)茶菁
(B)殺菁
(C)漂白
(D)防腐

參考答案

答案：B
難度：簡單0.887665
統計：A(38),B(403),C(2),D(1),E(0)