問題詳情

26.紫甘藍又稱紫色高麗菜，其所含的多種天然色素，可用沸騰的熱水浸泡萃取。紫甘藍汁會隨環境不同，呈現多種顏色，隨 pH 值改變的顏色如下表：

在烹炒紫甘藍菜時，紫甘藍色素遇到下列哪一種物質，最有可能出現紅色？
(A)食鹽
(B)砂糖
(C)食醋
(D)小蘇打粉

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.928571
統計：A(4),B(2),C(143),D(5),E(0)