資訊推薦

• 5. 何種原料可使油麵的顏色變黃(A)奶油(B)糖(C)鹽(D)鹼。
• 6. 依油條品質的敘述，下列何者不正確？(A)不滲油(B)兩條勻稱重疊(C)不易回軟(D)組織緊實。
• 47. 以下對於「例假」之敘述，何者有誤？(A)出勤時，工資加倍及補休(B)每 7 日應休息 1 日(C)須給假，不必給工資(D)工資照給。
• 7. 勞動場所發生職業災害，災害搶救中第一要務為何？(A)災害場所持續工作減少損失(B)搶救罹災勞工迅速送醫(C)24 小時內通報勞動檢查機構(D)搶救材料減少損失。
• 48. 下列何者屬於電子票證？(A)Google Pay(B)台灣 Pay(C)LINE Pay 一卡通(D)悠遊卡。
• 49. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關？(A)磷(B)汞(C)銅(D)鎘。
• 8. 鹽漬的水產品或肉類，使用後若有剩餘，下列何種作法最不適當(A)放在陽光充足的通風處(B)可不必冷藏(C)放置冰箱冷藏(D)放在陰涼通風處。
• 9. 長時間電腦終端機作業較不易產生下列何狀況？(A)眼睛乾澀(B)頸肩部僵硬不適(C)體溫、心跳和血壓之變化幅度比較大(D)腕道症候群。
• 10. 實施「垃圾費隨袋徵收」政策的好處為何：A.減少家戶垃圾費用支出 B.全民主動參與資源回收 C.有效垃圾減量？(A)ABC(B)AC(C)BC(D)AB。
• 50. 以下何處不容易藏污納垢？(A)貨架的深處及底部(B)打翻飲料的地板(C)冷藏櫃的死角(D)LED 燈或周圍的燈蓋。
• 11. 製作鳳梨酥時，何種材料可使產品組織鬆酥及增加體積(A)鹽(B)糖粉(C)低筋麵粉(D)化學膨大劑。
• 12. 巧果最佳的油炸溫度為(A)250-270℃(B)220-240℃(C)150-170℃(D)100-120℃。
• 13. 下述何者不是麵糰壓延的功能(A)使表皮細緻有光澤(B)將麵糰內空氣擠出(C)加速麵粉吸水(D)使麵筋充分擴展。
• 51. 下列有關門市帳面存貨系統之敘述何者為誤？(A)公式：期末存貨＝期初存貨＋本期進貨－本期銷貨成品(B)可做經常性財務分析(C)需要實地盤點，每月月底的存貨價值才可計算出(D)又稱永續存貨系統。
• 52. 收銀人員會犯的錯誤服務行為，以下何者為非？(A)不理不睬(B)更換商品時表情不悅(C)一問三不知(D)隨時注意顧客需求。
• 14. 餐具於三槽式洗滌中，洗潔劑應在(A)第一槽(B)第三槽(C)第二槽(D)不一定添加。
• 15. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)提早製備，隨時供應(B)大量製備，一次完成(C)菜單多樣，少量製備(D)處理迅速，避免疏忽。
• 16. 下列何者屬於糕(漿)皮類麵食(A)麻花(B)廣式月餅(C)咖哩餃(D)開口笑。
• 17. 蒸蛋糕組織鬆軟之原因除了靠蛋白打發外，主要是因添加下列何種原料(A)奶水(B)蛋黃粉(C)發粉(D)細糖。
• 53. 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)公務機關依法執行公權力，不受個人資料保護法規範(B)身分證字號、婚姻、指紋都是個人資料(C)不管是否使用電腦處理的個人資料，都受個人資料保
• 54. 下列何者非網路行銷的優勢？(A)資料內容可隨時更新(B)可全年 24 小時不間斷的行銷傳播(C)不具有互動性(D)無國界之分。
• 55. 下列有關冷氣機保養之敘述何者不正確？(A)營業場所、醫療院所及公司學校至少一年做二次冷氣保養(B)中央空調系統不需保養，一般的空調設備需定期保養(C)冷排、散熱片會堆積許多灰塵和廢棄油煙，無定
• 56. 顧客使用悠遊信用卡結帳時，哪個問題是不需要詢問的？(A)悠遊信用卡是不是你本人持有(B)是否有會員要集點(C)要將發票存在載具裡還是要印出來(D)卡片餘額不足時主動詢問是否自動加值。
• 18. 生活中經常使用的物品，下列何者含有破壞臭氧層的化學物質？(A)寶特瓶(B)保麗龍(C)免洗筷(D)噴霧劑。
• 57. 等候購物已久的顧客已經坐立不安，下列哪一句用語可以軟化顧客急躁的心？(A)歡迎光臨(B)很高興為您服務(C)歡迎再度光臨(D)讓您久等了。