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40.學校辦理外購盒餐食品或團體膳食,每天應保留備檢餐盒乙份,並保存多久? (A)24小時 (B)48小時 (C)72小時 (D)96小時
問題詳情
40.學校辦理外購盒餐食品或團體膳食,每天應保留備檢餐盒乙份,並保存多久?
(A)24小時
(B)48小時
(C)72小時
(D)96小時
參考答案
答案:B
統計:A:14,B:379,C:35,D:2,E:0
難度:非常簡單
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39.根據「食品安全衛生管理法」,下列何者是食品器具、食品容器或包裝應明確標示事項?①材質名稱 ②耐熱溫度 ③淨重 ④負責廠商 ⑤製造日期 ⑥回收標章 ⑦使用年限 (A)①②③④⑤ (B)①②
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2.有關血清中前白蛋白(prealbumin)濃度在營養評估之應用,下列敘述何者錯誤? (A)病人處於飢餓但無壓力狀態通常會下降 (B)鋅缺乏時通常會下降 (C)有蛋白尿之腎病症候群病人可能會增加 (
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3.標準營養照顧程序(nutrition care process)常以 A-D-I-M-E 表示,其中「M」是代表: (A)monitoring (B)management (C)maintenan
4.有關灌食的方法,下列何者正確? (A)批次灌食法(bolus enteral feeding)適合用在空腸造口的病人 (B)間歇灌食法(intermittent enteral feeding)的
5.對於使用呼吸器的重症病人,下列有關早期等熱量(early isocaloric)靜脈營養和腸道營養的敘述,何者最適當? (A)腸道營養比靜脈營養有較低的死亡率 (B)腸道營養比靜脈營養有較高的二次
6.選擇腸道營養配方時要考慮的因素,下列何者最不適當? (A)病人營養需求 (B)配方的價位 (C)成本效益比 (D)品牌知名度
7.下列有關灌食配方的敘述,何者錯誤? (A)灌食配方的滲透壓由某些特定營養素分子的大小與數量決定,一般商業均衡聚合配方(1 kcal\/mL)的滲透壓介於 300~500 mOsm\/L 之間
8.有關神經性厭食症(anorexia nervosa)病人的營養治療,下列敘述何者錯誤? (A)後期體重增加階段,建議熱量處方:70~100 大卡/公斤體重/天 (B)refeeding syndr
9.體脂肪百分比在下列那個時期最高? (A)0~6 個月 (B)7~12 個月 (C)1~3 歲 (D)4~6 歲
10.有關脂肪細胞的增生(hyperplasia)和肥大(hypertrophy),下列敘述何者錯誤? (A)不論纖瘦或肥胖兒童進入青春期階段後,脂肪細胞數量均會增加 (B)成人會發生脂肪細胞肥大,但
11.依據美國運動醫學會及美國國家骨質疏鬆基金會對於預防骨質疏鬆及骨折的飲食和運動建議,下列何者錯誤? (A)每週 3~5 次負重(weight-bearing)有氧運動 (B)必要時應考慮使用補充劑
12.有關能預防骨質流失的藥物,下列何者錯誤? (A)alendronate (B)calcitonin (C)chloride (D)bisphosphonate
13.肝臟是人體最大的代謝器官包含營養素及物質的轉換,下列何種代謝反應不在肝臟進行? (A)7-dehydrocholesterol→cholecalciferol (B)triglyceride→V
14.有關中鏈三酸甘油酯(MCT)的適用對象,下列何者最不適當? (A)ileal resection (B)pancreatitis (C)diabetic acidosis (D)end-stag
15.有關消化性潰瘍(peptic ulcer)的治療,下列敘述何者錯誤? (A)依照個人對食物的耐受性,排除不適的食物 (B)避免大量飲用葡萄酒 (C)藥物治療時,常使用非固醇類抗發炎藥物 (D)建
16.有關乳糖不耐症,下列敘述何者正確? (A)人體 beta-galactosidase 酵素不足 (B)有 osmotic diarrhea 症狀 (C)有 secretory diarrhea
17.有關克隆氏症(Crohn's disease)的敘述,下列何者最不適當? (A)常見血便 (B)可以抗發炎藥物治療 (C)可能與免疫系統異常有關 (D)常見於迴腸末端及結腸部位
18.糖化血色素(A1C)為 9%,其估計之血糖平均值約為: (A)139 mg\/dL (B)183 mg\/dL (C)212 mg\/dL (D)251 mg\/dL
19.有關 prediabetes 的敘述,下列何者正確? (A)2-h 75 g OGTT:100~126 mg\/dL (B)A1C:5.7~6.4% (C)IFG(fasting plasma
20.等量的點心組合中,下列何者最適合糖尿病病人選用? (A)西瓜、菠蘿麵包 (B)地瓜紅豆湯、白饅頭 (C)綠豆薏仁湯、蘇打餅乾 (D)芭樂、雜糧麵包
21.有關罹患第 2 型糖尿病的危險因子,下列何者錯誤? (A)脂肪堆積在腰腹圍的肥胖(intraabdominal obesity) (B)有 human leukocyte antigen 易感受
22.王先生有慢性腎臟病且有初期副甲狀腺亢進,下列有關延緩其腎骨病變發生的飲食調整,何者錯誤? (A)降低磷的攝取量維持血磷正常 (B)補充足夠的鈣質避免低血鈣 (C)多攝取乳類與乳製品補充鈣質 (D
23.下列有關血液透析治療效果的評估,何者正確? (A)Kt\/V(kinetic modeling)需≧2.0 (B)eKt\/V 需在 0.8~1.0 (C)protein-nitrogen
24.有關接受腹膜透析(peritoneal dialysis)病人之營養照護原則,下列何者最不適當? (A)依不同年齡層,熱量攝取範圍為 30~35 大卡/公斤/天,進行飲食設計時需扣除每日由透析液
25.對於腎結石病人,最適當的每日鈣建議攝取量(mg)為多少? (A)300 (B)600 (C)1,000 (D)2,000
26.有關心臟移植手術後的營養支持,下列敘述何者最不適當? (A)移植後的前期(immediate posttransplant)代謝分解增加(catabolism),故需要給予較多的蛋白質 (B)病
27.有關預防心血管疾病的營養處置,下列敘述何者最不適當? (A)依據 2013 年美國心臟醫學會/美國心臟協會(American College of Cardiology \/ American