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• 24.a下列何種構造在原核細胞( prokaryotic cells )及真核細胞( eukaryotic cells )中均可發現？(A) 核醣體 (B) 粒線體 (C) 細胞核 (D) 細胞壁的
• 4. 左圖符號是表示 (A)白熾燈(B)藍色指示燈(C)電驛(D)紅色指示燈。
• 7. 下列何者為一般醣類分子的實驗式？( n = 3 ~ 7 )(A) ( CHO3 )n (B) ( CH2O )n (C) ( CH2O2 )n (D) ( CH4O )n的
• 34.aCN– 會阻斷下列何者之電子傳遞，而造成中毒現象？(A) 細胞色素 aa3 ( cyt aa3 ) (B) 細胞色素 c ( cyt c )(C) 細胞色素 b ( cyt b ) (D) 輔
• 3.()以下何者未使用「轉品」修辭法：(A)「侶」魚蝦而友麋鹿(B)—「觴」 —詠.(C)「野」芳發而幽香(D)「爪」其膚以驗其生枯
• 25.aCatalase (觸酶)屬於下列何種酵素分類？(A) 轉移酶( transferase ) (B) 氧化還原酶( oxidoreductase )(C) 水解酶( hydrolase ) (
• 16.a在哺乳動物體內，尿素循環反應是在下列何種器官中進行？(A) 肝 (B) 腎 (C) 胃 (D) 小腸的
• 8. 有關硬脂酸及亞麻油酸的敘述，下列何者錯誤？(A) 亞麻油酸比硬脂酸有較高的熔點(B) 亞麻油酸的縮寫符號為 18：2Δ9,12(C) 亞麻油酸的雙鍵是呈現順式構形(D) 亞麻油酸是一種人體必需的
• 35.a下列何者不會出現在 DNA 結構中？(A) 腺嘌呤 (B) 胸腺嘧啶 (C) 磷酸根 (D) 核糖的
• 4.()以下何者使用了「互文」修辭法：(A)阡陌交通，雞犬相聞(B)不以物喜，不以己悲(C)弟子不必不如師，師不必賢於弟子(D)醉能同其樂，醒能述以文
• 26.a膠體過濾層析( gel filtration chromatography )可用於測定下列何種蛋白質特性？(A) 等電點 (B) 胺基酸組成 (C) 分子量 (D) 三級結構型態的
• 17.atRNA 分子上所結合的胺基酸，是利用：(A) 氫鍵在 tRNA 分子 3' 端結合 (B) 酯鍵在 tRNA 分子 3' 端結合(C) 醯胺鍵在 tRNA 分子 5�
• 9. 脂肪酸藉由下列何種化學鍵結合至甘油分子上？(A) 醯胺鍵 (B) 糖苷鍵 (C) 酯鍵 (D) 氫鍵公告試題食品技術類 專業科目(一)第 3 頁 共 8 頁
• 36.a血液中胰島素不足，會使血液中何種成分上升？(A) 磷酸 (B) 葡萄糖 (C) 脂蛋白 (D) 膽固醇
• 5.()以下句子中何者使用了「轉化」修辭法：(A)母親烏油油的秀髮卻像一匹 緞子似的垂在肩頭(B)她凍得周身發僵，上下牙齒作對兒打起來(C)血染赤了每 一條官路同每一個碉堡(D)柳絲條子慣於伸入水中，
• 27.a下列何種分子末端含有 polyA？(A) tRNA (B) 16S rRNA (C) 23S rRNA (D) mRNA的
• 18.a關於脂肪酸合成的反應過程包括：a. 還原反應b. 脫水反應c. 縮合反應請問下列何者是正確的順序？(A) a → b → c → b (B) b → a → a → c(C) a → c →
• 10.a關於雙股 DNA 中鹼基含量的敘述，下列何者正確？(A) A = T = C = G (B) A = G；C = T (C) A + T = C + G (D) A + G = C + T的
• 37.a酵素經由磷酸化反應調節其活性，下列何種胺基酸殘基上易進行磷酸化反應？(A) 丙胺酸( Ala ) (B) 白胺酸( Leu ) (C) 絲胺酸( Ser ) (D) 甘胺酸( Gly )的
• 6.()出奇「」勝、既往不「」、以逸「」勞、弱不「」風，以上空格應填入：(A)致究待禁(B)制咎待禁(C)制究代經(D)致咎代經
• 28.a下列何者可以水解植物細胞壁？(A) 胰凝蛋白酶( chymotrypsin ) (B) 纖維素酶( cellulase )(C) 胰蛋白酶( trypsin ) (D) 核糖核酸酶( RNas
• 19.a若呼吸鏈上的氧化作用和磷酸化作用分開，則會發生下列何種現象？(A) 抑制好氧代謝活性(B) 抑制檸檬酸循環(C) 停止 NADH 和 FADH2 的氧化作用，但繼續合成 ATP(D) 抑制磷酸
• 11.a在糖解反應中，下列哪一個酵素所參與的過程，同時伴隨有 ATP 的生成？(A) 丙酮酸激酶( pyruvate kinase )(B) 六碳糖激酶( hexokinase )(C) 磷酸果糖激酶
• 38.a美國牛肉進口，百姓擔憂引起狂牛症( mad cow disease )，此種症疾是由下列何者感染？(A) lipid (B) carbohydrate (C) DNA (D) prion的
• 02. 日本與俄羅斯共和國，在領土主權上具有爭議的是哪一個島嶼？(A)北方四島 (B)獨島 (C)竹島 (D)釣魚台