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• 【題組】⑵麵筋之組成分及其支配麵粉糰的特性有何差異？
•  CFU/mL(簡答題)
• 10 華歆、王朗俱乘船避難，有一人欲依附，歆輒難之。朗曰：「幸尚寬，何為不可？」後賊追至，王欲捨所攜人。歆曰：「本所以疑，正為此耳。既已納其自託，寧可以急相棄邪？」遂攜拯如初。世以此定華、王之優劣。（
• 三、請分別試述高粱種實與植株酚類化合物的種類及對食用品質之影響。（20 分）
• 2 下列各組「」內的文字，前後意義相同的是：(A)管仲，世所謂賢臣，然孔子「小」之／「小」不忍則亂大謀(B)既相齊，食不「重」肉，妾不衣帛／君子不「重」則不威(C)「爾」能為我迎得父還，吾將嫁汝／問君
• 11 「且夫水之積也不厚，則其負大舟也無力。覆杯水於坳堂之上，則芥為之舟；置杯焉則膠，水淺而舟大也。風之積也不厚，則其負大翼也無力。」（《莊子‧逍遙遊》）本段意指：(A)積少成多方能致富 (B)積重難
• 12 「決定海岸管理方式時，讓在地社區扮演舉足輕重的角色是很重要的。」莫里斯強調。該組織贏得廣大英國人民支持與信任的原因之一，就在於積極邀請民眾參與。海神計畫不做黑箱作業，而是主動「和在地社區一起深入
• 13 新生南路這條路（此為瑠公圳最大幹道，它如安東街、延吉街等，亦是瑠公圳眾多支渠中之要者），若我今日想來，是昔年臺北最重要、最素美的市內河景，亦是我臺北孩子不自禁生負某種自卑感之下卻猶能以之緬懷而深
• ⑵ Salmonella (解釋下列名詞)
• 14 時髦與美沒有必然的關係，它與習慣有關係。人類對事物的愛好是從新奇開始，然後是熟習，最後是麻木。當熟習一種造型的時候，產生感情上水乳交融的關係，並未考慮到美醜。可是並非與美感毫無關係。舉例說，今天
• ⑶ Carlson TSI (解釋下列名詞)
• 【題組】⑶脫硝菌
• 15 請閱讀下列兩段文字，選擇對此兩段文字內容、意旨最正確的詮釋：宋人或得玉，獻諸司城子罕，子罕不受。獻玉者曰：「以示玉人，玉人以為寶，故敢獻之。」子罕曰：「我以不貪為寶，爾以玉為寶，若以與我，皆喪寶
• 3 若一個人將每天的時間完全配置於工作（賺取所得）與休閒之間，當工資率上漲且休閒為正常財，則下 列敘述何者正確？(A)工作時數必然增加(B)工作時數必然減少(C)當替代效果較強時，工作時數將增加(D)
• ⑷ Nitrosomonas (解釋下列名詞)
• 【題組】⑷藻類
• 16 「《莊子‧秋水篇》寫道：『井蛙不可以語於海者，拘於墟也。夏蟲不可以語於冰者，篤於時也。曲士不可以語於道者，束於教也。』拘於墟是為□□所限，篤於時是為□□所限，束於教是被□□所限。」（陳冠學〈對稱
• 4 無其他工作機會的張三,投入500萬元來經營加油站，今年的收益為600萬元，而人事及進貨成本則為300萬元，當市場利率為年利率3%，請問經營加油站今年之經濟利潤為：(A)300 萬元(B)285萬元
• Ames Test (解釋下列名詞)
• 【題組】⑸真菌
• 17 「隋趙軌為齊州別駕。東鄰有桑葚落其家，軌悉拾還其主。……及詔入朝，父老揮涕曰：『別駕在官，水火不與百姓交，不敢以盃酒相送。公清如水，請酌一盃水奉餞。』軌受飲之。後為原州司馬，在道夜行，馬逸入田中
• 5 若開放經濟的凱因斯模型為：C=500+0.8 (Y-T) ，G=1200，I=100，T=100，X=800，M=300+0.6Y，其中C為消費，G為政府支出，I為投資，T為自發性稅負，X為出口，
• 二、簡答題：⑴測定微生物大小的方法與步驟。（6 分）
• 四、以多管發酵法（MPN）檢測水中大腸桿菌群數時，有三種檢測方法⑴擬定試驗 但三種方法檢測之大腸桿菌群數不一定相同，且以擬定試驗檢測數目最大，請說明三種方法檢測數據之準確度並說明理由。（15 分）
• 18 賦稅是國家施政的根基和重要制度，下列文字是春秋時代鄭國大夫子產面對國人抗稅時的記載：鄭子產作丘賦，國人謗之，曰：「其父死於路，己為蠆尾，以令於國，國將若之何？」子寬以告，子產曰：「何害？苟利社稷