資訊推薦

• 04. 製造碳酸飲料是將經過調配的糖水， 加壓充入何種氣體而成?(A)二氧化碳(CO2) (B)乙烯 (CH4) (C)氧氣(O2) (D)氮氣(N2)
• 05. 有關飲料類產品的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)包裝應密封完整、無破損、漏氣之現象(B)包裝礦泉水，應使用藍桶隔絕光線(C)選購有GMP、CAS合格標誌的果汁飲品(D)內容物應無凝聚及其他變
• 07. 有關飲料類產品的選購要點，下列敘述何者正確?a.包裝應密封完整、無破損、漏氣之現象b.注意「食品標示」記載的品名、內容物成分、保存期限及保存條件等資訊c.罐裝飲料瓶蓋向內凹者才是新鮮d.桶裝飲
• 06. 有關包裝飲用水的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)須符合飲用水水源水質標準(B)檢視水質無凝聚及其他變質結塊等現象，且無夾雜物及其他雜質(C)桶裝飲用水應檢視當地衛生局定期驗水證(D)包裝礦泉
• 08. 茶葉分成紅茶、綠茶及烏龍茶，主要依據為何？(A)葉片大小 (B)製茶時醱酵的程度 (C)茶葉生產的季節 (D)茶葉生長的溫度
• 09. 紅茶主要的呈色物質是由何種物質氧化而得?(A)葉綠素 (B)茶紅素 (C)兒茶素 (D)葉黃素
• 10. 下列何者屬於全醱酵茶? (A)紅茶 (B)綠茶 (C)烏龍茶 (D)包種茶
• 11. 一般綠茶製作 ，未經過下列何種步聚?(A)醱酵 (B)揉撚 (C)乾燥 (D)炒菁
• 12. 茶湯中影響香氣.色澤及風味的主要成分為何?(A)胺基酸 (B)多酚類 (C)咖啡因 (D)維生素
• 02. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者正確?(A)車廂內溫度分佈平均 (B)操作性能佳且方便保養(C)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響 (D)以上皆是
• 13. 茶葉中含有清除人體自由基及抗氧化作用的保健成分為何?(A)單寧酸 (B)咖啡因 (C)茶胺酸 (D)兒茶素
• 14. 下列何者兒茶素含量最高?(A)紅茶 (B)烏龍茶 (C)綠茶 (D)包種茶
• 15. 茶湯放久顏色變深的主要原因為何?(A)微生物作用 (B)兒茶素氧化 (C)葉綠素分解 (D)單寧酸分解
• 16. 茶葉以白鐵罐貯存，主要考量因素為何?(A)甜度 (B)色澤 (C)營養成分 (D)美觀
• 03. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者錯誤?(A)冷媒或冷卻劑用量低 (B)低承載率(C)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材 (D)具備長途運送的功能
• 17. 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、黃片及其他雜物(B)乾燥完全，茶葉含水量在5%以下(C)不同發酵程度及焙火輕重，造成茶湯色呈現混濁不清或呈灰暗色(D
• 18. 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者正確?(A)茶湯色一定是清澈或明亮，品嚐後檢視葉底須完整、勻嫩(B)茶葉含水量在5%以下， 用姆指與食指輕捏會碎(C)聞之無油臭味、焦味、菁臭味或其它異味(D)
• 76.76歲李先生因胸痛來急診，初步診斷為右心室心肌梗塞（right ventricular infarction），血壓為76/44mmHg，下列何項處置最不恰當？(A)給予氧氣(B)給予抗血小板藥
• 04. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者正確?(A)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材(B)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響(C)操作性能佳且方便保養(D)以上選項皆正確
• 05. 在食品低溫鏈中冷凍或冷藏運輸階段，下列敘述何者正確?(A)是最易造成耗損的階段(B)正確選擇低溫運輸設備是維持食品品質的關鍵因素(C)低溫運輸設備提供在運輸的過程中維持產品的一致溫度(D)以上
• 77.一位53歲男性，有長期高血壓病史，突發撕裂性胸痛且轉移至背部及腹部，血壓210/110 mmHg。他另外的主訴為右下肢痛，身體檢查發現摸不到右側股動脈脈搏，右下肢蒼白冰冷、腳趾無法活動，此時下列
• 19. 有關茶葉的貯藏要點，下列敘述何者錯誤?(A)保持乾燥 (B)室溫或冷藏皆可(C)貯放在通風處以增加風味 (D)不同的茶葉不要放在同一個罐子內
• 06. 有關無線射頻辨識系統(RFID)功能與應用，下列敘述何者正確?(A)感應器主要功能為發射RF無線電波能量，再利用有線或無線方式，與應用系統結合使用(B)RFID標籤可以依照電源供應方式，被分成
• 07. 有關無線射頻辨識系統( RFID )在冷鏈運輸與配送的應用，下列敘述何者正確?(A)對於商品流通之記錄與追蹤可視化管理(B)追蹤各個包裹(Packages)、棧板(Pallets)，貨櫃( S
• 08. 有關無線射頻辨識系統(RFID)在物流管理的應用，下列敘述何者正確?(A)提升貨物流通過程的能見度及正確的資訊(B)可存儲即時環境數據(包括溫度)，近零時差傳遞資訊，讓產品損壞前採取糾正措施(