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一、豬肉貢丸製作過程常以溫體豬肉或冷凍豬肉作為原料,請問這兩種原料肉就加工功能及時效性差異在那裡?製作時須注意那些事項?及如何確保產品的成功率?(20 分)
問題詳情
一、豬肉貢丸製作過程常以溫體豬肉或冷凍豬肉作為原料,請問這兩種原料肉就加工功能及時效性差異在那裡?製作時須注意那些事項?及如何確保產品的成功率?(20 分)
參考答案
答案:C
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(0),C(183),D(0),E(0)
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