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【題組】⑵脂肪加氧酶(Lipoxygenase)
問題詳情
【題組】
⑵脂肪加氧酶(Lipoxygenase)
參考答案
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五、請舉例說明下列成分、作用或反應:(每小題 4 分,共 20 分) 【題組】⑴焦糖化反應(Caramelization)
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四、如有蜜餞一批需作調味劑(含糖精、甘精及環己基(代)磺醯氨酸)分析,說明其 前處理及檢測方法。(20 分)
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【題組】4 保險鑑定人
【題組】⑶益生菌(Prebiotics)
五、解釋下列名詞:(每小題 5 分,共 20 分) 【題組】⑴準確度(Accuracy)
6.綠色光加紅色光可得何種色光?(A)黃色光(B)青色光 (C)紅色光 (D)紫色光
【題組】⑷蛋白質之變性作用(Protein Denaturation)
8.色彩的 L*a*b* 值之 a 值愈小,代表顏色愈偏向下列何者?(A)紅(B)綠 (C)藍 (D)黃
3.下列何種方式量測紙張厚度較佳?(A)千分尺 (B)卡尺 (C)直尺 (D)目視
【題組】5 艙口檢查報告
【題組】⑸糊化澱粉的回凝(Retrogradation)
【題組】5驗船師或海事公證人之公證報告;
9.階調擴增值(Tone Value Increase)若欲限制在一定之水平,印務員只有控制下列何者始可達成?(A)進紙速度(B)印版平滑度 (C)紙張品質 (D)調節供墨量
【題組】⑵相對誤差(Relative error)
一、物件導向程式設計的內涵有繼承(inheritance)、函式多型(function polymorphism)與封裝(encapsulation)等,請分別敘述上述三個項目之要義與優點。(21 分
一、何謂巢式病例對照研究(Nested case-control study)?其優點為何?(15 分)
12.書刊印刷中,除去餘白,印有圖文的部分稱為:(A)版口(B)版面 (C)版心 (D)版權
10.底色去除又稱 UCR(Under Color Removal),它是指把印刷品上顏色較深的複合色區域作何處理?(A)黑色油墨替代(B)擴大網點 (C)色彩平衡 (D)彩色配色
【題組】⑶絕對偏差(Absolute deviation)
【題組】6 短裝
【題組】6船級協會檢驗報告;
【題組】2 仲裁
【題組】7 破損公證報告
二、以維生素BB 1之檢測為例,說明螢光分析法之原理及其檢測流程。(20 分)
13.油墨乾燥所需時間之長短與工作環境之溫度高低有何關係?(A)無關(B)反比 (C)正比 (D)相同
【題組】10 運載船名及開航日期
4.印刷時,版面供墨量之調整是根據下列何者?(A)印刷量 (B)印紋面積 (C)印刷速度 (D)紙張大小