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• 【題組】⑶益生菌（Prebiotics）
• 五、解釋下列名詞：（每小題 5 分，共 20 分） 【題組】⑴準確度（Accuracy)
• 6.綠色光加紅色光可得何種色光？(A)黃色光(B)青色光 (C)紅色光 (D)紫色光
• 【題組】⑷蛋白質之變性作用（Protein Denaturation）
• 8.色彩的 L*a*b* 值之 a 值愈小，代表顏色愈偏向下列何者？(A)紅(B)綠 (C)藍 (D)黃
• 3.下列何種方式量測紙張厚度較佳？(A)千分尺 (B)卡尺 (C)直尺 (D)目視
• 【題組】5 艙口檢查報告
• 【題組】⑸糊化澱粉的回凝（Retrogradation）
• 【題組】5驗船師或海事公證人之公證報告；
• 9.階調擴增值(Tone Value Increase)若欲限制在一定之水平，印務員只有控制下列何者始可達成？(A)進紙速度(B)印版平滑度 (C)紙張品質 (D)調節供墨量
• 【題組】⑵相對誤差（Relative error)
• 一、物件導向程式設計的內涵有繼承（inheritance）、函式多型（function polymorphism）與封裝（encapsulation）等，請分別敘述上述三個項目之要義與優點。（21 分
• 一、何謂巢式病例對照研究（Nested case-control study）？其優點為何？（15 分）
• 12.書刊印刷中，除去餘白，印有圖文的部分稱為：(A)版口(B)版面 (C)版心 (D)版權
• 10.底色去除又稱 UCR（Under Color Removal），它是指把印刷品上顏色較深的複合色區域作何處理？(A)黑色油墨替代(B)擴大網點 (C)色彩平衡 (D)彩色配色
• 【題組】⑶絕對偏差（Absolute deviation)
• 【題組】6 短裝
• 【題組】6船級協會檢驗報告；
• 【題組】2 仲裁
• 【題組】7 破損公證報告
• 二、以維生素BB 1之檢測為例，說明螢光分析法之原理及其檢測流程。（20 分）
• 13.油墨乾燥所需時間之長短與工作環境之溫度高低有何關係？(A)無關(B)反比 (C)正比 (D)相同
• 【題組】10 運載船名及開航日期
• 4.印刷時，版面供墨量之調整是根據下列何者？(A)印刷量 (B)印紋面積 (C)印刷速度 (D)紙張大小
• 7.黃色加洋紅色色料可得何色？(A)黃色(B)青色 (C)紅色 (D)紫色