問題詳情

80.家畜屠宰完成後，屠體將會送到預冷室使屠體中心溫度降低，請問屠體溫度應在屠後18小時內降至攝氏幾度以下？
(A)20
(B)15
(C)10
(D)5

參考答案

答案：D
難度：適中0.662791
統計：A(6),B(6),C(30),D(114),E(0)

用户評論

【夜貓不抓魚】評論

預冷室：平均溫度攝氏零至五度；每兩公尺吊掛豬6頭以下或牛3頭以下、使屠體溫度於屠後18小時內降至攝氏零至五度家禽：屠宰完成後，屠體溫度要在4小時內降到7℃以下