【陳庭慧】評論
細菌性食品中毒：感染型、毒素型、中間型。感染型：病原菌污染在食品上又加以繁殖。例如：沙門氏菌、腸炎弧菌。毒素型：病原菌在食品中增殖時產生毒素。例如：金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌、仙人掌桿菌。中間型：感染型或毒素型分不清者。例如：病原性大腸桿菌。(二)化學性食品中毒：農藥、有毒非法添加物、重金屬等。(三)天然毒素食品中毒：毒貝類、毒河豚、毒菇、馬鈴薯塊莖發芽等。