問題詳情

9 下列有關明膠凝固（gelation）之敘述，何者錯誤？
(A)高濃度促進凝固
(B)高溫促進凝固
(C)高分子量促進凝固
(D)等電點時凝固之溫度最高

參考答案

答案：B
難度：適中0.680628
統計：A(6),B(130),C(5),D(18),E(0)

用户評論

【用戶】許中維

【年級】高三下

【評論內容】在熱水中會被分散在冷水中會被凝固成凝膠

【用戶】Sarah Lei

【年級】高三上

【評論內容】高濃度 高分子量 低溫 促進凝固在等電點則凝固溫度會最高

【用戶】55ItU

【年級】高三下

【評論內容】等電點時凝固之溫度最高

【用戶】Felix Tsai

【年級】國二下

【評論內容】14.下列明膠製劑何者有最高凝膠化溫度？ (A) 10% Type B gelatin於pH10之水溶液 (B) 20% Type B gelatin於pH9之水溶液 (C) 30% Type A gelatin於pH5之水溶液 (D) 30% Type A gelatin於pH8之水溶液 

【用戶】18jjj23

【年級】大一上

【評論內容】等電點時凝固之溫度最高

【用戶】a1234567890

【年級】高三下

【評論內容】           A氣球，逼死我等電點:A(7~9)，B(4~5)

【用戶】所得皆所愿

【年級】大三上

【評論內容】Gelatin 明膠> 來自動物的膠原蛋白> 特性：熱水中分散，在高濃度、高分子量、低溫中促進凝固，等點電時凝固溫度最高產品來源處理等電點使用時最適宜pH值使用pH範圍內所帶電荷用途明膠A豬皮酸水解7~93.2（+）正電增加彈性、塑性明膠B骨骼、獸皮鹼水解4.7~58（-）負電增加硬度