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31. 作業準備研磨刀子時,要求刀尖要鋒利的是(A)30cm 的大刀(B)21cm 的中刀(C)12cm 的小刀(D)刮皮刀。
問題詳情
31. 作業準備研磨刀子時,要求刀尖要鋒利的是
(A)30cm 的大刀
(B)21cm 的中刀
(C)12cm 的小刀
(D)刮皮刀。
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.913043
統計:A(1),B(5),C(84),D(0),E(0)
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48. 前一天晚上放在冰箱中的物料,於作業準備時,必需要丟棄的是(A)半顆檸檬(B)一壺冰紅茶(C)開過的橄欖罐(D)用過的奶水。
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40. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除(A)上班前(B)作業準備前(C)調製過程時(D)善後處理時。
資訊推薦
43. 油黏度等級用 VG32 表示,則 32 表示 (A)油溫(B)酸價(C)色相(D)動黏度。
23. 作業準備時,不需要檢視水果的(A)新鮮度(B)生產地(C)大小(D)形狀。
49. 吧檯的工作服應在何時著裝完成(A)由家中出發時(B)作業準備前(C)調製過程時(D)下班時。
32. 吧檯作業準備,不需準備的東西是(A)OK 繃(B)創傷軟膏(C)沙拉油(D)塑膠手套。
41. 顧客預訂綜合水果盤,並要求主體水果的圖形,吧檯師傅應於何時完成?(A)作業準備前(B)上班前(C)調製過程時(D)看水果形狀再隨機應變。
44. 油壓泵與電動機的軸心對正不良會引起 (A)油溫上升(B)油黏度提高(C)振動噪音增大(D)油量增加。
24. 水果擺切時,下列哪種水果不宜在作業準備時切好(A)西瓜(B)鳳梨(C)香蕉(D)柳丁。
50. 發現指甲太長,應如何處理(A)不用理會(B)作業準備前修剪(C)調製過程時修剪(D)下班後再修剪。
33. 吧檯作業準備時,不需要(A)研磨咖啡豆(B)製作裝飾物(C)檢視物料新鮮度(D)擦拭杯皿。
42. 切開後需浸泡在鹽水中,預防氧化變色的水果是(A)香蕉(B)鳳梨(C)蘋果(D)草莓。
45. 油壓泵旋轉軸如逆轉,則排出油量 (A)增加(B)減少(C)與正轉相同(D)不可能排出。
25. 不適合在作業準備時即做好備用的是(A)冰紅茶(B)聖代(C)冰咖啡(D)裝飾物。
21.茲以公差± 0.10mm 與± 0.02mm 分別畫成圓 1 及圓 2,如圖(一)所示;其中,圓心 O 代表正確值,可接受公差為 ± 0.01 mm。現將量測到的工件尺寸標示為小黑點,下列何者為
34. 需要準備多點物料的時間,一般是在(A)星期二(B)星期三(C)星期四(D)星期五。
43. 下面那種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊?(A)即溶咖啡粉(B)可可亞(C)阿華田(D)咖啡豆。
46. 迴路的負荷動作壓力,應比溢流閥(relief valve)的設定壓力 (A)高(B)低(C)相同(D)無關。
26. 作業準備時,不需冰鎮的是(A)奎寧水(B)果糖(C)汽水(D)可樂。
三、何謂指名商調?公務人員任用法規對於指名商調有何限制?(25 分)
35. 下列有關泡茶敘述,何者為非(A)確認茶具容量(B)測量茶葉份量(C)確認水溫(D)準備煮茶用的瓦斯爐。
44. 常溫中,較容易產生果蠅的是哪種水果(A)西瓜(B)鳳梨(C)柳丁(D)檸檬。
47. 油壓閥壓力降的意義是指經油壓閥時的 (A)壓力損失(B)流量損失(C)熱量損失(D)時間損失。
27. 義式咖啡機須在什麼時間開機較適當(A)作業準備時(B)前一天晚上(C)要用時再開機(D)不用關機。
四、公務人員於有違法失職行為終了之後已經過九年,服務機關可否對之作成一次記二大過之懲處處分?(25 分)
36. 於每日工作前之敘述,下列何者為非(A)檢查工作環境有無異樣(B)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物(C)發現製冰機有水,只要把水清乾淨即可(D)檢查可樂機開關。
45. 作業準備時,若非特殊需要,儘量不要準備的水果是(A)西瓜(B)柳丁(C)榴槤(D)檸檬。