資訊推薦

• 43. 裹蒸粽之主原料米為？(A)長糯米(B)圓糯米(C)蓬萊米(D)在來米。
• 67. 下列有關鍋爐腐蝕的敘述那些正確？(A)鍋爐外部傳熱面附著黑煙、煤灰吸收水份或濕氣是外部腐蝕發生之原因(B)接頭或孔蓋板接觸部漏水亦是內部腐蝕發生之原因之一(C)鍋爐正常使用或停用時，皆會發生腐
• 28. 勞工為節省時間，在未斷電情況下清理機臺，易發生那種危害？(A)墜落(B)崩塌(C)捲夾感電(D)缺氧。
• 48. 家裡有過期的藥品，請問這些藥品要如何處理？(A)交由藥局回收(B)送給相同疾病的朋友(C)繼續服用(D)倒入馬桶沖掉。
• 68. 以下有關天然氣的敍述，何者正確？(A)主要成份為甲烷(B)利用冷媒在常壓下冷卻至-162℃液化保存(C)在液化過程中已將灰份、硫份去除(D)液化天然氣的運費與其他工業用燃料相比，較便宜。
• 29. 雪片糕的品質要求，下列何者較不正確？(A)色澤均勻(B)口感及風味佳(C)質地堅硬(D)成形性佳。
• 3. 下列何者對米粒吸水量影響最低？(A)浸泡溫度(B)浸泡時間(C)米粒品種(D)浸泡容器。
• 44. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(C)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症
• 45. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)可任意添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於食品
• 49. 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大，要設置熱水系統時，應優先選用何種熱水系統較節能？(A)重油熱水系統(B)瓦斯熱水系統(C)熱泵熱水系統(D)電能熱水系統。
• 30. 下列何者正確？(A)冬天浸米的時間比夏天長(B)不用浸米(C)冬天跟夏天浸米的時間一樣長(D)夏天浸米的時間比冬天長。
• 4. 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？(A)營養成分流失(B)腐敗菌繁殖(C)氧化酸敗(D)脫水。
• 69. 下列那些是滿載運轉中節煤器出口水溫偏低的原因？(A)節煤器再循環閥未關閉(B)節煤器管外結渣或積灰(C)蒸汽空氣預熱器未使用(D)節煤器管內結垢。
• 46. 米花糖應？(A)不需包裝(B)冷卻後包裝(C)冷凍後包裝(D)趁熱包裝。
• 50. 鍋爐裝設安全閥之目的為(A)排除鍋爐內之沉積物(B)控制鍋爐內之水位(C)檢查鍋爐內之水垢(D)防止鍋爐內部超壓。
• 31. 受雇人於職務上所完成之著作，如果沒有特別以契約約定，其著作人為下列何者？(A)受雇人(B)雇用公司或機關法人代表(C)由雇用人指定之自然人或法人(D)雇用人。
• 32. 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？(A)放入冷藏庫(B)加冰水(C)縮短浸泡時間(D)煮沸殺菌。
• 5. 下列何種米食製品操作要迅速，品質才會好？(A)粿粽(B)蘿蔔糕(C)糕仔崙(D)芋粿巧。
• 70. 下列位置何者適合注入脫氧劑？(A)脫氣槽與儲水槽中間管線(B)脫氣槽飼水管前端(C)儲水槽出口管線(D)儲水槽內部。
• 47. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程式，不得留置於電腦中(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取
• 33. 煮白米飯時，一般而言米與水原料之比例宜為？(A)1:3(B)1:0.5(C)1:1.2(D)1:2。
• 51. 我國制定何法以保護刑事案件之證人，使其勇於出面作證，俾利犯罪之偵查、審判？(A)貪污治罪條例(B)行政程序法(C)刑事訴訟法(D)證人保護法。
• 44. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(C)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症
• 45. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)可任意添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於食品
• 6. 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定，請問哪個時段電價最便宜？(A)夏月半尖峰時段(B)離峰時段(C)尖峰時段(D)非夏月半尖峰時段。