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• 73 .30 ° ±15 就 合 格 的 範 圍 為 (A)29 °55 ' ~30 °15 ' (B)29 °45 ' ~30 °15 ' (C)29 °45
• 72. 「 儀 表 版 上 的 圖 文 」 是 採 用 何 種 印 刷 版 式 (A) 凹 版 (B) 孔 版(C) 平 版 (D)凸版。
• 75 . 下 列 有 關 「 平 面 廣 告 」 的 敘 述 何 者 正 確 (A) 必 須 是 集 體 創 作 的 設 計 (B) 訊 息 傳 達 一 定 要 明 確 (C)一定 要 經 過 印 製
• 74 . 雇 主 要 求 確 實 管 制 人 員 不 得 進 入 吊 舉 物 下 方 ， 可 避 免 下 列 何 種 災 害 發 生 ？ (A) 墜 落 (B)物 體 飛 落(C) 被 撞 (D)感電
• 76.印 刷 演 色 表 示 法 上 「 Y 」 代 表 (A) 黃 色 (B)黑 色 (C) 洋 紅 色 (D)青 色 。
• 77 .媒 體 若 刊 登 未 經 核 准 立 案 的 賭 博 、 彩 券 廣 告 ， 刑 法 可 判 予 (A) 一 年(B) 五 年(C)二 年 (D) 三 年 以 下有 期 徒 刑 。
• 78 .在 執 行 業 務 的 過 程 中 ， 對 於 雇 主 或 客 戶 之 不 當 指 示 或 要 求 ， 下 列 處 理 方 式 何 者 適 當 ？ (A) 基 於升 遷 或 業 績 考 量 只
• 79 .下 列 何 者 不 屬 於 字 體 造 型 的 範 圍 (A)寬 窄 (B) 外 形(C) 顏 色(D)大小。
• 80 . 依 C N S 規 定 哪 一 種 線 條 是 屬 於 中 線 (A)中心線 (B)虛 線 (C)割 面 線 (D) 尺 度 線 。
• 3 . 一 般 蒸 烤牛 奶 布丁， 所 選 用之 凝 凍材料 為 ？ (A)麵 粉 (B)雞蛋 (C) 玉 米粉 (D) 吉利丁 。
• 1.中小企業業主常為擴大人際網路，除吸收必要新知活動外，均會參與公益團體，並擔任重要領導幹部或負責人，惟其正確態度為：(A)積極參與、不顧一切 (B)都不參與(C)本業經營穩定再決定 (D)自己參與且
• 2 . 製 做 丹 麥麵 包 或鬆餅，其 裹 入用 油 脂應 採 用 ？ (A) 豬 油(B)瑪琪琳 (C)白 油（ 烤酥 油 ）(D) 雪 白 奶 油 。
• 5 . 使 用 蒸 發奶 水 代替鮮 奶 時，應照 鮮 奶用 量 ？ (A)等 量 使用(B)2 /3 蒸發 奶 水加1 /3 水 (C)1 /2 蒸發 奶水 加1 /2 水 (D)1 /3 蒸發 奶
• 7 . 一 個 建 築物 如 果拆除 後 遺 留下 來 的一般 廢 棄 物， 應 該由誰 負 責 清除 ， 下列何 者 不 是？ (A) 管理人 (B) 原 所有 人 (C)使用 人 (D) 執行 機
• 4 . 以 下 敘 述，何 者 為正確 ？ (A) 聚氯 乙 烯 ( P V C) 易 於燃 燒，並有極 佳 之 抗油 性 (B)低密 度 聚 乙烯 ( P E)遇 低 溫 會變 脆 (C)尼龍 積
• 6 . 胚 乳 約 佔整 個 小麥穀 粒 的 ？ (A)100 % (B)75 % (C)92 % (D)83 % 。
• 8 . 食 品 之 貯存 應 考慮？ (A) 全 部集 中 (B)方便 性 即 可(C) 隨 心所欲 (D) 分 門別 類 。
• 9 . 麵 粉 如 因貯 存 太久筋 性 受 損， 在 做麵包 時 可 酌量 在 配方內 ？ (A) 增加 鹽 的用量 (B) 增 加乳 化 劑(C)減 少 糖 的用 量 (D)使用 脫 脂 奶粉 。
• 10 . 製 作 硬 式麵 包，一般 使 用 的後 發 酵條件，溫 度、濕 度 以下列 那 一 項較 適 宜？ (A)10℃、60％ (B)35 ℃ 、75 ％ (C)38 ℃、85 ％ (D)42
• 11 . 下 列 何 種蛋 糕 在烘焙 時 不 可擦 防 粘油脂 ？ (A) 天使 蛋 糕(B)輕 奶 油 蛋糕 (C) 海綿蛋 糕 (D) 重奶 油 蛋糕 。
• 12 . 下 列 何 者非 屬 特別危 害 健 康作 業 ？ (A)高架作業(B) 游 離幅射 作 業 (C)噪 音 作業(D) 異 常 氣壓 作 業。
• 13 . 奶 油 空 心餅 成 品內部 缺 乏 空囊 是 因為？ (A) 麵 糊太 乾 (B)使用 化 學 膨脹 劑 (C)配方 內 油 的用 量 太少(D) 麵 糊 糊化 程 度良好 。
• 14 . 下 列 何 種產 品 之麵糰 是 屬 於發 酵 性麵糰 ？ (A) 奶油 小 西餅(B) 廣 式 月餅 (C) 蛋黃酥 (D) 美 式甜 麵 包。
• 15 . 製 作 麩 皮或 裸 麥麵包 ， 其 主要 原 料的麵 粉 為 ？ (A) 高 筋麵粉 (B) 洗 筋粉 (C) 低筋麵 粉 (D) 粉心 粉 。
• 16 . 食 品 若 保溫 貯 存販賣（ 但 罐頭 食 品除 外）溫 度 應保 持 幾度 以上 ？ (A)37 ℃ (B)45 ℃(C)50 ℃(D)65℃。