問題詳情

四、請說明蛋白質在食品加工中所扮演的角色,請以魚丸或貢丸之加工製程為例,說明其特性。(20 分)

參考答案

答案:B
難度:簡單0.701754
統計:A(19),B(120),C(13),D(7),E(0)