問題詳情

70. 蒸蛋糕使用之雞蛋,經一段時間貯存後,其新鮮度會降低,會使
(A)pH 值提高
(B)pH 值降低
(C)pH 值不變
(D)蛋白的打發性變佳。

參考答案

答案:A
難度:困難0.3
統計:A(3),B(7),C(0),D(0),E(0)