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• 48. 下列關於製程安全評估的描述何者錯誤？(A)危害及可操作分析(HazOp)屬於定性分析方法(B)初步危害分析(PHA)用於系統設計階段實施，目的是分析系統的重大潛在危害(C)二維風險矩陣是由危害
• 57. 食品溫度之量測，何者最正確(A)溫度計每兩年應至少校正一次(B)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準(C)每次量測應固定同一位置(D)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度。
• 58. 食品每 100 公克之固體(半固體)或每 100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示(A)3公克(B)0.3 公克(C)1 公克(D)0.5 公克。
• 59. 與公務機關有業務往來構成職務利害關係者，下列敘述何者「正確」？(A)高級茶葉低價售予有利害關係之承辦公務員，有價購行為就不算違反法規(B)與公務機關承辦人飲宴應酬為增進基本關係的必要方法(C)
• 60. 如果你擔任公司採購的職務，親朋好友們會向你推銷自家的產品，希望你要採購時，你應該(A)既然是親朋好友，就應該互相幫忙(B)適時地婉拒，說明利益需要迴避的考量，請他們見諒(C)建議親朋好友將產品
• 49. 當事件 A 發生時，事件 B 將作動，以使偶發事故不致發生，此為下列何種安全設計？(A)互護系統(B)隔離(C)連鎖(D)阻卻。
• 50. 勞工在何種情況下，雇主得不經預告終止勞動契約？(A)確定被法院判刑 6 個月以內並諭知緩刑超過 1 年以上者(B)不服指揮對雇主暴力相向者(C)非連續曠工但 1 個月內累計達 3 日以上者(D
• 51. 火焰的傳播速度在亂流時比在層流時為何？(A)慢(B)快(C)相同(D)不一定。
• 61. 下列哪幾項是不鏽鋼工作檯的優點(A)使用年限長(B)容易清洗(C)不容易生鏽(D)容易腐蝕。
• 62. 脂質在烹調中有直接關聯的功能是(A)運送脂溶性維生素(B)保護內臟器官(C)促進食慾(D)提供美味。
• 63. 食品成本控制要點包含(A)裝潢(B)驗收(C)儲存(D)採購。
• 64. 蒟蒻別稱(A)魔芋(B)洋菜(C)雷公槍(D)鬼芋。
• 52. 溫室氣體排放量：指自排放源排出之各種溫室氣體量乘以各該物質溫暖化潛勢所得之合計量，以(A)氧化亞氮(N2O)(B)六氟化硫(SF6)(C)甲烷(CH4)(D)二氧化碳(CO2) 當量表示。
• 53. 依高壓氣體勞工安全規則規定，埋設於地盤內之液化石油氣儲槽，其頂部至少應距離地面幾公分？(A)150(B)30(C)100(D)60。
• 54. 下列何者非為化學失控反應之原因？(A)溫度過低(B)微量不純物之濃縮(C)原料比例錯誤(D)混合發熱。
• 55. 依營造安全衛生設施標準規定，雇主對於框式鋼管式施工架之構築，其最上層及每隔幾層應設置水平梁？(A)5(B)6(C)4(D)3。
• 65. 可生食之蔬菜，其咀嚼性、顏色、香氣甚佳，如(A)紅蘿蔔(B)茄子(C)市場販售的竹筍(D)萵苣。
• 66. 為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品(例如真空包裝素肉)時應注意下列事項(A)依標示貯存(B)有效期限內食用(C)檢視標示內容(D)隨意置放。
• 67. 食品之標示、宣傳或廣告，不得有下列哪些情形(A)醫療效能(B)誇張(C)宣稱色香味俱全(D)不實。
• 68. 人體攝取水分的主要來源有哪些(A)營養代謝所產生的水分(B)食物的水分(C)食物的溫度(D)飲用的液體。
• 56. 為確保安全績效，下列何種措施應優先採用？(A)採用工程控制(B)縮短工作時間(C)安全教育訓練(D)提供使用個人防護具。
• 57. 因衝剪機械造成夾壓之挫傷，屬於下列何種職業災害類型？(A)被夾、被捲(B)墜落(C)感電(D)不當行為。
• 69. 為確保使用安全，選擇塑膠類食品用容器及包裝時，應注意(A)花色(B)品牌(C)耐熱溫度(D)材質。
• 70. 我國準用之食品添加物係採何種方式管理(A)法規表列之品項才可使用(正面表列)(B)法規表列之品項不可使用(負面表列)(C)規定規格標準(D)規定使用範圍。
• 58. 依危險性機械及設備安全檢查規則規定，高壓氣體特定設備儲槽之材質為高強度鋼，熔接後於爐內實施退火時，其實施內部檢查之期限，除第一次檢查為竣工檢查後 2 年外，其後應為每幾年實施 1 次？(A)2