問題詳情

24.關於雞蛋,何者說明有誤?
(A)蛋白較蛋黃加熱之凝結溫度低
(B)蛋黃較蛋白的脂肪含量高
(C)蛋黃較蛋白的水分含量高
(D)蛋液中添加糖或水都會提高熱凝結溫度

參考答案

答案:C
難度:簡單0.701299
統計:A(2),B(4),C(54),D(8),E(0)