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20. 鮮乳加工過程中,下列何者為「均質」處理之目的? (A)防止脂肪球凝結上浮 (B)防止蛋白質變性 (C)防止乳糖結晶沉澱 (D)防止雜質混入 (E)使互不溶的成分穩定而均勻懸浮。
問題詳情
20. 鮮乳加工過程中,下列何者為「均質」處理之目的?
(A)防止脂肪球凝結上浮
(B)防止蛋白質變性
(C)防止乳糖結晶沉澱
(D)防止雜質混入
(E)使互不溶的成分穩定而均勻懸浮。
參考答案
答案:A,E
難度:
計算中
-1
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