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• 11. 鹽分之定量係先將食品灰化後以水溶解，用滴定法定量時之指示劑為(A)H2SO4 (B)HCl(C)K2CrO4 (D)CaCO3 。
• 87. 支配小指和無名指內半側面的是(A)橈神經(B)正中神經(C)尺神經(D)旋神經。
• 93. 經過頸部的頸內動、靜脈之間的神經是(A)副神經(B)三叉神經(C)迷走神經(D)交感神經。
• 34. 鏡片鍍膜是依據光的何種性質 (A)直進性(B)干涉(C)繞射(D)折射。
• 16. 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否磷的存在？(A)草酸銨(B)黃血鹽(C)鉬酸銨(D)氯化鋇。
• 97. 維持身體平衡功能的是(A)延腦(B)小腦(C)大腦皮質(D)脊髓。
• 2. 食品灰化後，加酸溶解，然後加熱蒸乾，冷卻後加水量水溶之，以白金絲沾之在本生燈上燃燒，產生黃色火焰者為含有元素(A)Na(B)K(C)Fe(D)Ca。
• 38. 下列物體何者折射率最高？ (A)空氣(B)水(C)光學玻璃(D)鑽石。
• 35. 遠視眼是因為平行入射光線在 (A)視網膜前(B)視網膜後(C)視網膜上(D)角膜前 成像之稱謂。
• 17. 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否鐵的存在？(A)草酸銨(B)黃血鹽(C)鉬酸銨(D)氯化鋇。
• 12. 測定水分含量最常用的乾燥法為(A)加壓法(B)常壓法(C)加酸法(D)加鹼法。
• 3. 食品灰化後，其溶於水之灰化物對酚 試液呈鹼性反應者為鹼性金屬如(A)K(B)Zn(C)Cd(D)Bi。
• 39. 眼睛視網膜對外界的反應有三，即形狀、顏色及 光(A)速(B)亮度(C)速度(D)折射。
• 36. 一人立於鏡前能見到自己的倒立像，則此鏡必為 (A)平面鏡(B)凸面鏡(C)凹面鏡(D)凸透鏡。
• 18. 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否硫的存在？(A)草酸銨(B)黃血鹽(C)鉬酸銨(D)氯化鋇。
• 98. 交感神經是屬於(A)中樞神經系統(B)周圍神經系統(C)腦神經系統(D)自主神經系統。
• 4. 食品灰化後，其灰化物不溶於水，加酸會溶解者為鹼土金屬如(A)Na(B)Ba(C)Cu(D)Bi。
• 40. 目前公認的光速是 (A)3×1010m/sec(B)3×108m/sec(C)3×108mm/sec(D)3×108km/sec。
• 8. 分析粗灰分時，會產生膨脹且須預先低溫加熱處理之檢體為(A)油脂類(B)醬油(C)醋(D)蔗糖及醣分含量高之檢體。
• 44. 牛頓環一圈代表 (A)1/4(B)1/2(C)1(D)2 λ 的光程差。
• 13. 測定飲料中酸度時，如果有CO2 時，則應先加熱到 50～60℃，冷卻後再以(A)HC1(B)K2CrO4 (C)NaOH(D)H2SO4 滴定。
• 5. 食品灰化後，溶於酸，經中和，滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素(A)Al(B)Fe(C)P(D)Ca。
• 94. 腦與脊髓是屬於(A)自主神經系統(B)周圍神經系統(C)交感神經系統(D)中樞神經系統。
• 90. 站立的姿態，必須靠視力才能穩定，此作用是在(A)小腦(B)視丘(C)下視丘(D)延腦。
• 100. 如副交感神經受到刺激，則可引起(A)心跳加快(B)吸氣量大增(C)腸胃蠕動減少(D)加速排便。