問題詳情

15. 魚體凍結過程中,以電磁場和機械振動限制冰晶形成,水分子在過冷狀態下急速凍結,減少冷凍食品的細胞在降溫過程受冰晶破壞,解凍後保持較完整的組織,此技術簡稱 CAS,是指
(A)Cells Alive System
(B)Chinese Agriculture Standard
(C)Certificated Agriculture Standard
(D)American Chemical Society。

參考答案

答案:[無官方正解]
難度:計算中-1
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