問題詳情

人類非常喜愛甜味，在酸、甜、苦、辣、鹹等味道中，只有甜味可自成一道餐飲――「甜點」。1 公克的蔗糖可以產生 4 大卡的熱量，這對一般人來說並不會造成威脅，但是對於患有糖尿病或是需要限制糖分攝取的人來說，代糖是個福音。代糖又稱為人工甜味劑，可分為兩種：一為營養型甜味劑，能產生熱量，但是所產生的熱量較蔗糖低；另一為非營養型甜味劑，無法產生熱量，可是所具有的甜味是蔗糖甜的 100～300 倍。
        雖說代糖是用來取代蔗糖，並不代表可多食代糖。有代謝異常的遺傳疾病患者，食用代糖時需謹慎挑選。研究顯示某些代糖會導致老鼠罹患癌症，但從來沒有任何證據顯示會導致人類罹患癌症。所以「食品衛生管理法」明文規定，任何含有代糖的產品皆應以中文標示，並須加注警語，提醒民眾：「食用過量，有害健康」，以保障消費者的權益。（改寫自沃克《馬鈴薯拯救了一鍋湯》，臉譜出版社）
【題組】4.有關代糖的敘述何者正確？
(A) 代糖不會使人變胖
(B) 人工甜味劑就是代糖
(C)1 公克的蔗糖可以產生 4 卡的熱量
(D)患有代謝異常的遺傳疾病患者不可食用代糖。

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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用户評論

【Faith】評論

(A)代糖不會使人變胖→代糖仍有熱量(B)人工甜味劑就是代糖→代糖又稱為人工甜味劑(C)1 公克的蔗糖可以產生 4 卡的熱量→1 公克的蔗糖可以產生 4 大卡的熱量(D)患有代謝異常的遺傳疾病患者不可食用代糖→食用代糖時需謹慎挑選