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22. 下列有關智慧財產權行為之敘述,何者有誤?(A)製造、販售仿冒品不屬於公訴罪之範疇,但已侵害商標權之行為(B)以 101 大樓、美麗華百貨公司做為拍攝電影的背景,屬於合理使用的範圍(C)原作者自
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22. 下列有關智慧財產權行為之敘述,何者有誤?
(A)製造、販售仿冒品不屬於公訴罪之範疇,但已侵害商標權之行為
(B)以 101 大樓、美麗華百貨公司做為拍攝電影的背景,屬於合理使用的範圍
(C)原作者自行創作某音樂作品後,即可宣稱擁有該作品之著作權
(D)商標權是為促進文化發展為目的,所保護的財產權之一。
參考答案
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54. 歐美俗稱的磅蛋糕(pound cake)是屬於?(A)乳沫類蛋糕(B)麵糊類蛋糕(C)戚風類蛋糕(D)天使蛋糕。
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4. 對於吹哨者保護規定,下列敘述何者有誤?(A)勞動檢查機構受理勞工申訴必須保密(B)任何情況下,事業單位都不得有不利勞工申訴人之行為(C)事業單位不得對勞工申訴人終止勞動契約(D)為實施勞動檢查,
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3. 連續式隧道烤爐,對烘烤甜餅乾之產品結構有固定作用的是(A)第一區(B)第二區(C)第三區(D)第四區。
21. 利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為(A)36℃(B)33℃(C)20℃(D)26℃。
55. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘述何者正確(A)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用(B)知名廠商無須檢視標示內容(C)依標示冷藏或冷
22. 餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒(A)亞硝酸鹽(B)次氯酸鈉溶液(C)亞硫酸鹽(D)無此消毒物。
5. 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求?(A)全面調低照度需求(B)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈(C)晚上關閉所有公共區域的照
23. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)立即用大量清水沖洗(B)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位(C)使用酸鹼中和(D)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉。
6. 食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確(A)容器具允許偶有變色或變形(B)紙類容器無須符合塑膠類規定(C)均須符合溶出試驗及材質試驗(D)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
2. 陳先生到機車行換機油時,發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝,請問這樣的行為是違反了(A)職業安全衛生法(B)廢棄物清理法(C)道路交通管理處罰條例(D)飲用水管理條例。
3. 針對燃油噴射式機器腳踏車,實施引擎性能調整,下列項目何者必須最優先實施?(A)汽門間隙調整(B)燃油壓力調整(C)基本引擎怠速調整(D)點火正時調整。
56. 製作水果蛋糕應選用?(A)蜜餞水果(B)新鮮水果(C)罐頭水果(D)脫水水果。
4. 關於機器腳踏車產生上下跳動(Bounce)與前後俯仰(Pitching)現象,下列敘述何者錯誤?(A)車子行駛於顛簸或碎石路面,會產生前後俯仰的現象(B)行駛於不規則的凹凸路面時,車子通常會發生
23. 製作麵糊類蛋糕,細砂糖用 100%,若 30%的細砂糖,換成果糖漿,其果糖漿的使用量為(A)20%(B)40%(C)30%(D)22.5% (果糖漿之固體含量以 75%計之)。
24. 炸腰果、松子時應用(A)冷油、小火(B)熱油、大火(C)熱油、小火(D)冷油、大火。
57. 派皮自模型中取出易破碎原因為?(A)鬆弛時間不夠(B)烤焙不足(C)派皮過熱自盤中取出(D)配方中油脂108 烘焙食品─西點蛋糕 丙 3-3(序 002)含量太少。
7. 乘坐轎車時,如有司機駕駛,按照乘車禮儀,以司機的方位來看,首位應為(A)前座右側(B)後排右側(C)後排中間(D)後排左側。
25. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)多攝食富含維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率(B)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(C)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份
58. 公司訂定誠信經營守則時,不包括下列何者?(A)禁止不誠信行為(B)禁止提供不法政治獻金(C)禁止適當慈善捐助或贊助(D)禁止行賄及收賄。
5. 碟式煞車蹄片中間的溝槽的目的?(A)磨損極限位置(B)增加磨擦力(C)美觀(D)增加強度。
8. 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)D型(B)A型(C)C型(D)B型。
7. 申請機器腳踏車強制險理賠,需檢附之相關證明文件下列何者為非?(A)該診斷證明書的相關自負額收據(包括藥品及掛號費)(B)民間國術館診斷證明書(C)就醫診斷證明書(必須符合健保局規定的合法診所及醫
6. 機器腳踏車以電瓶為電源,經負載後直接由下列何項元件搭鐵以形成完整迴路?(A)電容器(B)車架(C)電盤(D)起動馬達外殼。
9. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 B 群(B)維生素 A(C)維生素 D(D)維生素 C。
24. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項(A)拿取刀叉餐具時,應握其把手(B)戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(C)為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物(D)以玻璃杯直接取
26. 根據「食品安全衛生管理法」廚房從業人員有下列何種病症,經理人員應將本情形往上陳報,以避免食物污染(A)香港腳(B)良性脂肪瘤(C)手部皮膚病(D)頭痛。
10. 製作某種麵包,其配方如下:麵粉 100%、水 60%、鹽 2%、酵母 2%、合計 164%,假定損耗 5%若要製作分割重量為 300 公克的麵包 100 條,需要麵粉量為(A)19.26 公斤