問題詳情

26. 下列有關食品中蛋白質成分檢驗，何者不正確？
(A) 三聚氰胺的添加會造成蛋白質測定失真
(B) 含氮的三甲胺不屬於蛋白質成分
(C) 胺基酸以液相層析法測定
(D) 凱氏蛋白質定量法最準確

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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