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• 9. 下列何者非屬於工作場所作業會發生墜落災害的潛在危害因子？(A)開口未設置護欄(B)未確實配戴耳罩(C)未設置安全之上下設備(D)屋頂開口下方未張掛安全網。
• 10. 市售的桃酥包裝容器，是下列何種材質(A)聚乙烯(PE)(B)聚苯乙烯(PS)(C)聚酯(PET)(D)聚丙烯(PP)。
• 27. 建築工程製圖之平面圖的正上方，一般方位係表示(A)南(B)東(C)西(D)北。
• 28. 冷媒系統抽真空之目的，下列何者非抽除系統內之選項？(A)水份(B)空氣(C)冷凍油(D)加壓探漏的殘餘氣體。
• 11. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(B)為確保重要的個人資料可即時取得，將登入密碼標示在螢幕下方(C)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程
• 22. 離心機系統冷媒充填過多，易產生(A)回流管溫度過高(B)高壓過低(C)低壓過低(D)回流管溫度過低，且液媒回流。
• 12. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每三個月(B)想到再檢查即可(C)每一年(D)每半年。
• 13. 學校駐衛警察之遴選規定以服畢兵役男性作為遴選條件之一，根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW)，下列何者錯誤？(A)服畢兵役者仍以男性為主，此條件已排除多數女性被遴選的機會，屬性別歧視(B
• 29. 不會影響人體之熱平衡舒適度為(A)溫度與濕度(B)空氣適當之流動(C)通風換氣(D)噪音。
• 30. 下列何者不會造成電冰箱門外冒汗之現象？(A)冷凍室溫度過高(B)門墊漏氣(C)防汗電熱絲不良(D)保溫不良。
• 23. 下列何項不是照明節能改善需優先考量之因素？(A)燈具之外型是否美觀(B)照明之品質是否適當(C)照度是否適當(D)照明方式是否適當。
• 14. 何種麵條的水分含量高，pH 值低(A)烏龍麵(B)涼麵(C)生鮮麵條(D)油麵。
• 15. 麵食加工廠安全門的設計應(A)由左向右開(B)由右向左開(C)由外向內開(D)由內向外開。
• 16. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時，應注意事項(A)戴了手套，偶爾觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(B)以玻璃杯直接取用食用冰塊(C)為避免湯汁濺出，遞送食物時，可稍微觸摸碗盤內部食物(D)拿取刀叉餐具時，
• 31. 採用分離式冷氣機的主要優點為(A)安裝簡易(B)較窗型冷氣機價格便宜(C)無排水困擾(D)屋內噪音度低。
• 24. 三相感應電動機之滿載啟動電流和無載啟動電流其比值為(A)大於 1(B)1(C)不一定(D)小於 1。
• 25. 吸收式空調主機採用下列何者為冷媒(A)R134a(B)氯化鋰(LiCl)(C)純水(D)溴化鋰(LiBr)。
• 26. 冰水機及附屬設備之起動順序為何？(A)冰水機→冷卻水塔→冷卻水泵→冰水泵→空調箱(B)空調箱→冷卻水泵→冰水機→冰水泵→冷卻水塔(C)冷卻水泵→冷卻水塔→冰水機→冰水泵→空調箱(D)空調箱→冰
• 17. 油麵經冷藏後，其延展性會隨冷藏時間的增加而(A)穩定後保持不再變化(B)增強(C)減弱(D)維持剛熟製成時的性質。
• 32. 冷凍油與鹵素冷媒混合後，冷凍油之黏滯度會(A)不一定(B)增加(C)不變(D)減少。
• 27. 有關觸電的處理方式，下列敘述何者錯誤？(A)應立刻將觸電者拉離現場(B)使用絕緣的裝備來移除電源(C)通知救護人員(D)把電源開關關閉。
• 18. 下列何種原料於製作饅頭時與酵母菌的繁殖無關(A)葡萄糖(B)鹽(C)鮮奶(D)油脂。
• 33. 電冰箱在高壓出液管之過冷度太大代表(A)冷媒太少(B)系統中有空氣(C)系統中有水份(D)冷媒太多。
• 19. 食品添加物之認知，何者正確(A)鹼粽添加硼砂是合法的(B)生鮮肉類不能添加保水劑(C)製作生鮮麵條，使用雙氧水殺菌是合法的(D)罐頭食品不能吃，因加了很多防腐劑。
• 34. 硬銲係指銲條熔解溫度(℃)在多少以上？(A)127(B)500(C)427(D)800。