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22. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)食品保健成分(C)營養物
問題詳情
22. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為
(A)食品添加物
(B)食品保健成分
(C)營養物質
(D)食品材料。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
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21. 每個月餅烤熟之後為 180 公克,若烘焙損耗為 10%,則月餅烤焙之前的重量為(A)210 公克(B)205公克(C)195 公克(D)200 公克。
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31. 屬 HFC 類冷媒有下列何種?(A)R-502(B)R-123(C)R-22(D)R-410A。
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32. VAV 送風系統最省能源之控制方式為(A)調整旁通風門(B)調整出風口風門(C)改變送風馬達頻率(D)調整回風口風門。
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38. 半密閉壓縮機測試馬達絕緣電阻,是在下列何種狀態下不能執行?(A)系統抽完真空充填氮氣(B)系統與空氣接觸時(C)系統真空時(D)系統破空充填冷媒後。
39. 逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥,下列何者正確?(A)滅蟑藥是藥,中央主管機關為衛生福利部(B)只要批貨,人人皆可販賣滅蟑藥,不須領得許可執照(C)滅蟑藥之包裝上不用標示有效期限(D)滅蟑藥是環境
40. 冰水主機運轉中,冷卻水突然停水,較適當之處理方式為(A)關閉排氣閥(B)關閉吸氣閥(C)停止運轉(D)關閉冷媒節流閥。
26. 使用蒸汽通入水中加熱煮熟麵條、水餃等製品,其蒸汽管應採用何種材質(A)鋁管(B)鐵管(C) PVC管(D)不鏽鋼管。
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28. 我國衛生福利部食品藥物管理署規定鳳梨酥的營養標示之基準得以何種單位來表示(A)每 1 公斤(B)每 100 兩(C)每 100 磅(D)每 100 公克。
35. 依據中華民國國家標準 CNS9104 屋內配線設計圖計器類符號,配線圖中之符號「 」為(A)電流計(B)瓦特計(C)功率因數計(D)瓦時計。
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32. 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷?(A)先將水過濾,加氯消毒(B)先將水煮沸,加氯消毒(C)先將水煮沸,打開壺蓋再煮三分鐘以上(D)先將水過濾,打開壺蓋使其自然蒸發。
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36. 電氣設備維修時,在關掉電源後,最好停留 1 至 5 分鐘才開始檢修,其主要的理由為下列何者?(A)讓裡面的電容器有時間放電完畢,才安全(B)法規沒有規定,這完全沒有必要(C)先平靜心情,做好準
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