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• 43. 二手菸中包含多種危害人體的化學物質，甚至多種物質有致癌性，會危害到下列何者的健康？(A)只有 65 歲以上之民眾有影響(B)全民皆有影響(C)只對 12 歲以下孩童有影響(D)只對孕婦比較有影
• 44. 壓縮空氣的密度隨著壓力的增加如何改變(A)變小(B)不變(C)變大(D)無關。
• 45. 減壓病，俗稱潛水病，發生的時期是在(A)水底時(B)上升時(C)下潛時(D)水面時。
• 46. 潛水環境因素不包括(A)氣象(B)潮汐(C)水流(D)景觀。
• 47. 潛水員在水中發生抽搐症狀，下列何者是最可能的原因？(A)氮迷醉(B)二氧化碳中毒(C)氧中毒(D)一氧化碳中毒。
• 48. 潛水員潛得愈深，空氣消耗量(A)不變(B)愈小(C)愈大(D)與深度無關。
• 49. 下潛時開始有迷醉的現象發生，是因為呼吸氣體中之氮氣分壓超過多少以上(A)0.8 ata(B)4.0 ata(C)0.4ata(D)1.5 ata。
• 50. 氣瓶內空氣如儲存較長時間，應重新充氣，是因顧慮氣瓶內部氧化可能產生(A)氧氣中毒(B)氧氣不足(C)CO2 中毒(D)CO 中毒 的問題。
• 12. 澱粉消化水解後的最終產物為(A)麥芽糖(B)果糖(C)糊精(D)葡萄糖。
• 51. 調節器第一級處過濾器上的顏色變綠，表示可能氣瓶內：(A)氣瓶內部有水汽或腐蝕(B)氣瓶內有油氣(C)生銹(D)氧化腐蝕。
• 13. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定？(A)水槽下的層架(B)工作台上(C)水槽邊取用方便(D)靠近水槽的地面上。
• 52. 下列何部位發生空氣栓塞時最可能影響生命安全？(A)上下肢動脈(B)腸道動脈(C)冠狀動脈(D)脊髓動脈。
• 14. 煎荷包蛋時應用(A)武火(B)文火(C)大火(D)旺火。
• 53. 以下資格那一項不屬職業潛水勞工(A)國際休閒潛水合格證(B)國外相當職業潛水證照，經報請中央主管機關認可者(C)領有中央主管機關認可之各級潛水人員技術士證照者(D)依中央主管機關認可之職業潛水
• 15. 台灣近年來，諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)漢堡(B)生蠔(C)雞蛋(D)罐頭食品。
• 54. 水中計時器須多久檢點一次(A)每年(B)每月(C)每半年(D)每季。
• 16. 熟食掉落地上時應如何處理？(A)高溫殺菌後再供客人食用(B)重新加熱調理後再供客人食用(C)丟棄不可再供客人食用(D)洗淨後再供客人食用。
• 55. 氣瓶流體靜力檢驗有以下幾種方法：(A)直接加壓法、間接加壓收縮法及水套法(B)直接舒張法、加壓收縮法及水套法(C)加壓收縮法與水套法(D)直接加壓法、間接加壓收縮法及舒張法。
• 17. 對新鮮屋包裝的果汁，下列敘述何者正確？(A)運送時不一定須使用冷藏保溫車(B)可保存在室溫中(C)必須保存在 7℃以下的環境中(D)需保存在冷凍庫中。
• 56. 依異常氣壓危害預防標準，雇主使用充填壓力超過多少 kg/cm2 之氣瓶供氣時，應使用有二段以上減壓方式之壓力調節器(A)10(B)7(C)8(D)9。
• 18. 有關再生能源的使用限制，下列何者敘述有誤？(A)風力、太陽能屬間歇性能源，供應不穩定(B)設置成本較高(C)不易受天氣影響(D)需較大的土地面積。
• 57. 耳道擠壓傷害中最常見的部位為(A)內耳(B)中耳(C)外耳(D)歐氏管。
• 19. 每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因為(A)外食關係(B)交通因素(C)氣候條件(D)學校放暑假。
• 20. 食品作業場所之人流與物流方向，何者正確(A)人流與物流方向相同(B)物流：清潔區→準清潔區→污染區(C)人流與物流方向相反(D)人流：污染區→準清潔區→清潔區。
• 58. 標準治療潛水減壓疾病的重壓櫃構造為：(A)單櫃可加壓至 6 個大氣壓(B)雙櫃可加壓至 6 個大氣壓(C)單櫃可加壓至 2 個大氣壓(D)雙櫃可加壓至 2 個大氣壓。