問題詳情
外號「溫泉鄉宋仲基」的型男主廚大潘，最近到法國學習一種新式的料理方法：真空低溫烹調法；簡單的說就是將食物包在塑膠袋中抽成真空封好後，泡入控制得當的水溫內，以相對低溫的方式（在 100℃以下），均勻地加熱牛排或其他食材，因為肉類的蛋白質在 55℃以上即開始變性，只要加熱時間夠長，不用擔心食物不熟，也可以避免在高溫烹調下造成肉汁流失而使肉質乾柴。請回答 3~10 題：
【題組】3. 若大潘想要將 5 公升 25℃的水加熱至65℃，請問至少需要提供多少熱量？
(A)125
(B)200
(C)325
(D)900 大卡。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)