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2. 飲料的售價減飲料的成本等於:(A)毛利(B)淨利(C)單位成本(D)總利潤。
問題詳情
2. 飲料的售價減飲料的成本等於:
(A)毛利
(B)淨利
(C)單位成本
(D)總利潤。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.805556
統計:A(29),B(4),C(0),D(0),E(0)
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45. 下列何者不屬於平行流體方向移動的閥 (A)球形閥(B)提動閥(C)閘閥(D)塞閥。
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52. 下列何種油泵只能設計為固定排量泵 (A)齒輪泵(B)輪葉泵(C)活塞泵(D)螺旋泵。
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3. 有關成本控制概念,下列何者敘述錯誤?(A)隨時關掉不用的電燈(B)為節省能源,營業時少開幾盞燈(C)能遵守每次調飲都能使用量酒器的規定(D)調飲時,能照公司規定的配方做。
169. 依據 CNS 規定,製作冰淇淋至少應含有多少比例之鮮奶油乳脂肪(A)2%(B)4%(C)6%(D)8%。
174. 泡製中國茶時,用以盛放泡好之茶湯,再分倒各小杯,使各小杯茶湯濃度平均的用具,稱之為(A)茶海(B)茶盤(C)茶則(D)茶漏。
56. 下列何者不是螺旋泵特性 (A)振動噪音小(B)有較小的油脈動(C)使用的油黏度範圍廣(D)效率最高。
175. 調製一杯均勻的蛋蜜汁,其正確要領為雪克杯中(A)放入冰塊→蛋黃→蜂蜜→果汁和其它調味料(B)放入果汁→蛋黃→蜂蜜→冰塊和其它調味料(C)放入蜂蜜→蛋黃→冰塊→果汁和其它調味料(D)放入冰塊→
105. 電容器之標示值 103M,其 M 表示(A)電容值(B)電壓值(C)誤差值(D)補正值。
57. 一般油泵中,最高及最低轉速範圍最大者為 (A)柱塞泵(B)輪葉泵(C)齒輪泵(D)螺旋泵。
106. 下列何者不是空氣調理組的器具?(A)過濾(B)調壓器(C)油霧分離器(D)潤滑器。
108. 梭動閥兩個輸入口同時輸入壓力分別為 2 bar 與 6 bar 之氣源,而該閥件輸出口之空氣壓力為(A)0(B)2(C)4(D)6 bar。
176. 台茶 12 號是指哪一種品種的茶(A)烏龍茶(B)金萱茶(C)翠玉茶(D)四季春。
177. 下列有關飲料容積單位何者錯誤?(A)ml 為 Milliliter 的簡寫(B)cl 為 Centiliter(C)10 g=1cc(D)10ml=1cl。
182. 皇家咖啡(Caf'e Royal)加入下列何種糖類?(A)冰糖(B)特級砂糖(C)二級砂糖(D)方糖。
62. 能產生較高系統壓力、高效率與高度可控制性之泵為 (A)螺旋泵(B)活塞泵(C)摩擦泵(D)葉輪泵。
58. 下列何者不是作動油應具備條件 (A)消泡性好(B)不易氧化(C)黏度指數低(D)對水及雜質分離性好。
5. 飲料之儲存應:(A)分類分開且採用不同溫度貯存(B)全部一起貯存(C)採用同一溫度(D)視營業情況而定。
183. 對人類健康有益,經濟又實惠的飲料是(A)茶(B)果汁(C)水(D)咖啡。
184. 下列那一種茶的發酵程度最高?(A)鐵觀音(B)凍頂烏龍茶(C)白毫烏龍(D)包種茶。
6. 每月飲料盤存作業應由:(A)會計室人員執行(B)外場經理執行(C)吧檯人員執行(D)會計人員會同吧檯人員執行。
59. 下列何種蓄壓器內儲壓力不平均 (A)重碼式(B)彈簧式(C)充氣式(D)三者皆是。
178. 容量單位中,若標示 Magnum 是指(A)750ml(B)1500ml(C)3000ml(D)6000ml。
64. 外接齒輪泵有閉鎖現象、其防止方法為 (A)降低統壓力(B)調整齒輪中心距(C)使用兩個不同直徑之正齒輪(D)於開鎖處開排油槽。
115. TA 與 TB 為耳軸型的安裝方式,其差別在(A)安裝位置不同(B)安裝承接座數量不同(C)安裝方向不同(D)安裝高度不同。
63. 下列何種油泵之效率最低 (A)螺旋泵(B)齒輪泵(C)輪葉泵(D)活塞泵。
102. 兩段式空壓機的中間冷卻器其作用在降低溫度,以(A)提高第一段空壓機效率(B)提高第二段空壓機效率(C)提高第一段空氣壓力(D)提高第二段空氣壓力。
60. 活塞泵是利用何種機構原理傳動 (A)滑輪曲柄(B)滑塊曲柄(C)迴轉塊曲柄(D)搖塊曲柄機。