問題詳情

59 有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？
(A)硝酸鹽與亞硝酸鹽添加，可抑制肉類肉毒桿菌生長
(B)防腐劑可抑制和殺死微生物的作用
(C)添加阿斯巴甜之食物，應標註「苯酮尿症患者」不宜食用
(D)過氧化氫（H2O2）可添加於魚肉煉製品，但不得殘留

參考答案

答案：B
難度：適中0.433
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用户評論

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

(B)防腐劑可抑制和殺死微生物的作用→防...

【ʕ •ᴥ•ʔ】評論

（B）防腐劑屬於抗菌劑，旨在防止或減慢霉菌、酵母菌和細菌滋長