16. 餐飲從業人員中，負責檢查營業前環境、分配現場服務人員的工作區域、主持營業前會議( briefing)及督導現場服務工作，下列何者最為合適？(A) chef d ' etage (B)
問題詳情
16. 餐飲從業人員中，負責檢查營業前環境、分配現場服務人員的工作區域、主持營業前會議( briefing)及督導現場服務工作，下列何者最為合適？ (A) chef d ' etage (B) commis de rang (C) runner (D) maître d 'hôtel de carré