問題詳情

9下列何種食品加工處理無法抑制酵素性褐變?
(A)抽眞空
(B)殺菁
(C)加二氧化硫
(D)去除葡萄糖

參考答案

答案:D
難度:簡單0.733333
統計:A(0),B(1),C(3),D(11),E(0)