問題詳情

三、蛋類之蛋白起泡性佳，因此常使用於糕餅製造上，請問有那些因素會影響其起泡性？並分別說明之。（20 分）

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.979036
統計：A(2),B(4),C(467),D(2),E(0)