40. 關於咖啡烘焙過程，下列排序何者正確？甲、焦糖反應旺盛期乙、梅納反應旺盛期丙、冷卻待降至室溫丁、脫水期\/蒸焙期(A) 甲→乙→丙→丁 (B) 乙→甲→丁→丙 (C) 丙→甲→乙→丁 (D)

問題詳情

40. 關於咖啡烘焙過程，下列排序何者正確？
甲、焦糖反應旺盛期
乙、梅納反應旺盛期
丙、冷卻待降至室溫
丁、脫水期/蒸焙期
(A) 甲→乙→丙→丁
(B) 乙→甲→丁→丙
(C) 丙→甲→乙→丁
(D) 丁→乙→甲→丙

參考答案

答案：D

統計：A:0,B:0,C:0,D:1,E:0

難度：計算中

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