問題詳情

42. 有關CAS「優良農產品肉品項目微生物標準」之敘述，下列何者有誤？
(A)全熟類冷藏肉製品生菌數標準為1×106 CFU/g以下
(B)全熟禽肉製品加熱中心溫度為72 ℃以上
(C)生鮮冷凍豬絞肉生菌數標準為5×106 CFU/g以下
(D)生鮮肉品檢出沙門氏桿菌呈陽性判定為「衛生管理缺失」，並加強追蹤抽驗

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

用户評論

【用戶】chevady15

【年級】小二下

【評論內容】係指畜禽加工肉品經加熱煮熟者；畜肉必須煮...