6. 可可粉屬於乾性原料，在蛋糕配方中如添加可可粉時其水份應用時添加(A)可可粉量的 2.5 倍(B)與可可粉量相同(C)可可粉量的 2 倍(D)可可粉量的 1.5 倍。

問題詳情

6. 可可粉屬於乾性原料，在蛋糕配方中如添加可可粉時其水份應用時添加
(A)可可粉量的 2.5 倍
(B)與可可粉量相同
(C)可可粉量的 2 倍
(D)可可粉量的 1.5 倍。

參考答案

上一篇 : 27. 以下小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 23.2 公斤，請問此鍋小西餅總原料成本為多少元？(A)623(B)523(C)723(D)823 元。
下一篇 : 7. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密，在離職後對於該營業秘密的處理方式，下列敘述何者正確？(A)僅能自用而不得販售獲取利益(B)離職後仍不得洩漏該營業秘密(C)聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責